Ingredienti

  • 600g di pomodori maturi
  • 2 cetrioli
  • 2 pani "ciabatta" tagliati a metà
  • 2 cipolle rosse
  • 2 peperoni dolci grigliati
  • 50g di foglie di basilico

Ingredienti per il condimento

  • 120 ml di olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucch. di aceto di vino rosso
  • Sale marino
  • Pepe nero

Autore della ricetta

Danielle Poortier

Danielle Poortier

Food blogger / scrittore

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La cucina italiana è nota per la sua attenzione verso il gusto e la qualità e predilige infatti ingredienti freschi di stagione. Li amo tutti - i pomodori maturi, le migliori olive e deliziosi oli di oliva. La Panzanella è una classica insalata italiana, originariamente un piatto  'povero'  con la base di pane raffermo, pomodori maturi e altri avanzi. Oggi è diventata una classica e gustosa insalata  e 'un successo garantito' per pranzo o cena. la Panzanella è facile da abbinare ad altri piatti tanto che questa insalata può essere gustata come antipasto o da sola, come pasto leggero. Oppure, come vuole la tradizione italiana, seguita da un gustoso risotto. Servire con un bicchiere di vino bianco secco.

Preparazione

    • Preriscaldare il forno a 200 gradi
    • Preparare il pane: in una terrina capiente, condire il pane con 1/3 dell'olio d'oliva, sale, pepe e aglio. Posizionare il pane su una teglia  e tostarlo in forno preriscaldato fino alla doratura, circa 5 - 10 minuti; lasciare raffreddare leggermente
    • Preparare le verdure: tagliare a fettine i pomodori, i cetrioli, i peperoni e la cipolla
    • Preparare il condimento: miscere l'olio d'oliva rimanente con l'aceto
    • Unire tutti gli ingredienti e lasciare riposare circa mezzz'ora prima di servire
    • Buon appetito con questa Panzanella!