Ingredienti

  • 3 peperoni rossi da arrostire/grigliare
  • 3 cipolle rosse
  • 1 peperoncino arancione piccante
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1/2 tazza di aceto di mele
  • 1/2 tazza di aceto balsamico di Modena
  • 1 cucch. di miele
  • 1 cucch. di sale
  • 2 foglie di alloro
  • pepe fresco macinato

Lo confesso, questo chutney è la mia passione. Beh, lo sono tutti, in realtà ... Sono passati alcuni anni da quando l'ho scoperto per la prima volta ed è ormai sempre presente nella mia dispensa. Ti garantisco che se lo assaggi, la stessa cosa succederà anche a casa tua. Sarà una "dipendenza" deliziosa.

 

Chutney de cebollas rojas y pimientos

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Preparazione

  1. Grigliare i peperoni rossi al barbecue
  2. Rimuovere i semi e il picciolo dal peperoncino e sminuzzarlo. Indossa dei guanti se no puoi irritarti le mani
  3. Taglia a julienne le cipolle
  4. Pela  l'aglio e sminuzzalo
  5. In una padella antiaderente, fai soffriggere la cipolla con le foglie d'alloro, l'aglio e il peperoncino con un pizzico di sale e pepe.
  6. Aggingi i peperoni rossi grigliati e fai cuocere per ca. 2-3 minuti in modo da amalgamare bene il tutto.
  7. Aggiungi il miele e fallo sciogliere.  
  8. Aggiungi infine i due aceti per ulteriori 15 minuti.

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