Ingredienti

  • 2 cetrioli asiatici
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cipollotti
  • 125 gr di gamberi tigre grandi, crudi e sgusciati
  • 1 limone
  • 2 cucchiaini di arachidi senza sale e una manciata in piú per la guarnizione
  • 3 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)
  • 1 cucchiaino di sambal badjak
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di girasole
  • 1 piattino di shiso cress viola

Sapevate che esistono diverse specie di cetriolo? Come il cetriolo asiatico che é adatto per piatti caldi e da wok? Del cetriolo al forno forse non ne avevate mai sentito parlare finora, ma questa ricetta é una delizia per gli occhi. La combinazione del cetriolo con la croccante copertura di arachidi é paradisiaca. Un grande piatto per una festa!

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Preparazione

  • Riscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate il cetriolo a metá per la lunghezza ed eliminate con un cucchiaio i semini all’interno.
  • Tagliate l’aglio finemente e affettate i cipollotti a rondelle. Anche i gamberi vanno tagliati a pezzetti.
  • Grattugiate la buccia del limone e spremetelo. Tritate le arachidi in modo grossolano.
  • Mischiate il panko con l’aglio, i cipollotti, i gamberi, la buccia grattuggiata del limone, le arachidi e il sambal. Assaporate a piacere di sale e del succo di limone.
  • Riempite i cetrioli con questo misto e metteteli in una teglia da forno. Versateci su un pó di olio. Infornateli per circa 15 minuti.
  • Guarnite con le arachidi restanti ed il sisho cress.

Gevulde komkommer uit de oven met crunchy pinda topping

 

Informazioni aggiuntive

I cetrioli asiatici hanno una buccia spinosa e contengono meno acqua. Per questo motivo si adattano meglio alla cottura in forno, rimangono croccanti, conservano la loro forma e consistenza. I cetrioli asiatici vengono venduti spesso nei supermercati cinesi.

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