Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 1 peperone rosso
  • 3 cm di radice di zenzero
  • 2 cucch. di papric ain polvere
  • 2 cucch. di curcuma
  • 1 cucch. di laos
  • 3 cucch. di coriandolo
  • 2 cucch. di olio di girasole
  • 100 ml di acqua
  • 15 g di coriandolo fresco (sminuzzato)
  • sale
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Questa insalata in stile indiano è perfetta come contorno. Potrebbe anche essere servito come curry vegetariano aggiungendo il riso.

Preparazione

 
Tagliare il cavolfiore a pezzetti.   Riscaldare l'olio in una teglia capiente, quindi aggiungere lo zenzero e le spezie (paprica, curcuma, laos, coriandolo) fino a farle aromatizzare (3 minuti).   Abbassare la fiamma, quindi aggiungere dell'acqua e i pezzetti di cavolfiore. Mettere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti ca.   Condire con un po' di coriandolo prima di servire.

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