Ingredienti

  • 600 g di cavoletti di Bruxelles
  • 1 cipolla dorata
  • 2 mele
  • 10 gherigli di noce
  • 4 fette di pancetta arrotolata
  • 3 cucchiai di scaglie di pecorino
  • 1 cucchiaio di aceto di mele

Ingredienti per il condimento

  • olio evo
  • sale e pepe

Fresche, gustose e facili da preparare. Le insalate con la frutta danno un tocco di sapore in più alle insalate classiche, trasformandole in soluzioni sfiziose ed accattivanti. Si possono consumare come piatto unico o come contorno da accompagnare ad un secondo piatto.

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Preparazione

Lavate e tagliate a julienne i cavoletti. Lavate le mele, tagliatele a cubetti e tenete da parte. Fate soffriggere la cipolla tagliata a rondelle con 2 cucchiai di olio evo in padella. Versate i cavoletti in padella e saltate per 2 minuti sfumando con l’aceto di mele. Aggiungete 1 o 2 bicchieri di acqua bollente, le mele a cubetti e continuate la cottura per altri 6/7 minuti aggiustando di sale e pepe. Nel frattempo rosolate la pancetta fino a quando risulterà croccante. Servite l’insalata tiepida con noci spezzettate, scaglie di pecorino e pancetta croccante.

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