Ingredienti

  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla rossa
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • 1 cucch. di paprika
  • 2 cucch. di aceto di vino
  • 2 – 3 cucch. di maionese
  • 150 g di sgombro affumicato
  • 8 – 10 peperoni dolci piccoli
  • Erba cipollina fresca
  • Olio per frittura
  • Sale e pepe

Uno spuntino facile e salutare, ecco qui dei peperoni dolci ripieni di sgombro. Sono assolutamente deliziosi. Grazie a questo gustoso spuntino non hai solo pesce, ma anche verdure. Una combinazione perfetta!

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Preparazione

  • Tritare finemente o schiacciare gli spicchi d'aglio.
  • Tritare la cipolla rossa il più finemente possibile.
  • Scaldare una casseruola a fuoco medio, aggiungere un filo d'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere i pelati e la paprika, mescolare bene e soffriggere per altri 2 – 3 minuti.
  • Togliere dal fuoco e mescolare l'aceto di vino bianco, la maionese e lo sgombro. Aggiustare di sale e pepe e lasciate raffreddare brevemente.
  • Tagliare a metà i  peperoni nel senso della lunghezza, rimuovere il gambo e i semi e distribuirli su un piatto. Versare le rillettes di sgombro nei peperoni e guarnire con erba cipollina fresca.
  • I peperonii ripieni sono pronti per essere serviti

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