Ingredienti

  • 1 mazzo di sedano
  • 1 scalogno tritato finemente
  • 25 olive nere affettate
  • 1 rametto di menta, finemente tritata
  • 1 rametto di prezzemolo, finemente tritato
  • 200 gr di trota affumicata
  • 4 fette di pane di buona qualità

Ingredienti per il condimento

  • 10 cucchiai di olio evo
  • 6 cucchiai di aceto di vino bianco
  • Sale e pepe

Autore della ricetta

Rossio

Rossio

Chef / ristorante

Ciao, siamo Sam e Paul del ristorante Rossio di Delft.... Leggi tutto
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Un piatto unico sano e semplice da preparare, a base di sedano ed arricchita dal gusto sapido e salato della trota.

Preparazione

Tagliate il sedano a fettine sottili e mescolate con scalogno, menta, prezzemolo, olive, olio d'oliva e aceto di vino bianco.

Aggiustate di sale e pepe, senza esagerare perchè la trota è già molto saporita.

Tostate le fette di pane in forno a 180 ° per circa 10 minuti, fino alla doratura.

Dividete il pane tostato, l'insalata e i pezzetti di trota sui piatti.

Guarnite con un rametto di menta e/o prezzemolo e condite con olio d'oliva.

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