Ingredienti

  • 1 pane baguette, tagliato a rondelle
  • Olio extra vergine d'oliva
  • 2 peperoni dolci allungati
  • 3 cucch. di olio d'oliva
  • 1 cucch. di aceto di vino
  • 10 foglie di basilico, sminuzzate
  • 3 cucch. di ricotta

I peperoni arrosto prendono il posto dei pomodori in questa rivisitazione della tradizionale bruschetta.

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Preparazione

Preriscalsare il forno a 200 gradi. Spennellare le fette di pane da entrambi i lati con l'olio d'oliva e disporle su una teglia per farle poi tostare al forno fino a farle diventare croccanti e dorate (ca. 8 min.)

Su un'altra teglia  arrostire i peperoni per 15 minuti, metterli poi da parte  per lascarli raffreddare per ca. 15 min. Tagliarli successivamente a fettine sottili.

Creare un'emulsione con olio, aceto di vino, basilico, sale e pepe e condirvi i peperoni.

Spalmare le fette di pane tostato con un po' di ricotta e disporvi in cima i peperoni.

 

 

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