Ingredienti

  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 5 kiwi
  • 1 cucchiaio di farina
  • mezzo litro di latte
  • 1 stecca di vaniglia
  • 5 fogli di colla di pesce
  • 250 g di panna fresca

Autore della ricetta

Solarelli

Solarelli

Agricoltore / produttore

Un marchio per riscoprire il meglio per sapore, freschezza, profumo e dolcezza autentica dei prodotti della nostra terra. Una scelta di frutta e verdura coltivata esclusivamente in Italia, nelle... Leggi tutto
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Può essere servita con un po’ di centrifugato di frutta o anche confettura di frutta con zucchero (tipo marmellata).

Preparazione

Immergere la stecca di vaniglia nel latte e fare bollire. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Montare i tuorli delle uova con lo zucchero aggiungendo farina e versare lentamente il latte. Fare sobbollire per pochi minuti e, fuori fiamma, aggiungere la colla di pesce. Montare le chiare d’uovo a neve, con un pizzico di sale, e aggiungere al composto col latte, ormai freddo, la panna ben montata. Preparare una salsa coi kiwi frullandoli e aggiungendoci zucchero. In bicchieri da cocktail, versare una piccola quantità della salsa di kiwi, riempire per 3/4 con la crema e ricoprire con la salsa. Lasciare raffreddare in frigorifero e servire.