Ingredienti

  • 4 cespi di radicchio trevigiano
  • 1 peperone dolce allungato rosso
  • 1 peperone dolce allungato giallo
  • 100 gr di asparagi verdi
  • 15 gr prezzemolo, tritato
  • olio d'oliva (per friggere)
  • 250 gr di salmone affumicato
  • sale e pepe

Ingredienti per il condimento

  • 1/2 limone spremuto

Autore della ricetta

Love my Salad

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Associazione

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Barchette di radicchio trevigiano riempite con salmone affumicato, dadini di peperoni dolci allungati e asparagi croccanti. Inizia la festa!

Preparazione

Separare le foglie dei radicchi.

Tagliare i peperoni a cubetti.

In una padella o un wok, scaldare l'olio a fuoco alto. Aggiungere gli asparagi, il sale e il pepe. Cuocere per 3 minuti mescolando spesso. Mettere da parte.

Aggiungere quindi i cubetti di peperone e cuocere per 5 minuti. Dopo 3 minuti, aggiungere il prezzemolo. Far raffreddare.

Riempire le foglie di radicchio con un cucchiaio di cubetti di peperone, un po' di salmone ed asparagi.

Condire con sale e pepe a piacere ed un po' di succo di limone.

Buon appetito!