Ingredienti

  • 275 g o anche 8-10 pomodorini pachini (tagliati a metà)
  • Alcune foglie fresche di basilico
  • 8-10 mozzarelline (tagliate a metà)
  • Sale

Ingredienti per il condimento

  • Olio extravergine di oliva (è tutto)

Autore della ricetta

Richard Mee

Richard Mee

Chef / ristorante

Il primo chef e proprietario del ristorante Mercato è un´appassionato di cibo, specialmente di insalate, soprattutto quando vengono preparate con prodotti freschi e locali.... Leggi tutto
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Questa è una delle mie insalate preferite, è tanto semplice quanto buona! Mi ricordo di averla ordinata in un ristorante in Spagna e nel piatto c´era semplicemente un pomodoro con olio d´oliva e sale...assolutamente fantastico.

Nella mia versione uso i pomodorini pachini, del basilico fresco e delle mozzarelline: è un antipasto perfetto.

Preparazione

1. Accendete la musica e versatevi un buon bicchiere di vino rosso.

2. Tagliate i pomodorini a metà e metteteli in una ciotola. Conditeli con una buona quantità di olio d´oliva e lasciateli riposare per circa 10 minuti.

3. Servite:

In un piatto da antipasto servite i pomodori con le mozzarelline, condite con dell´olio d´oliva, alcune foglie fresche di basilico e finite con un po´ di sale. Un´altra opsione è di servire il tutto in un piatto grande, così da poter permettere ad ogni invitato di prendere la quantità da lui preferita...si serviranno tutti due volte!

Variazione: le mozzarelline sono un opsional, pomodori e basilico insieme sono sensazionali.

Consiglio: per ottenere il sapore migliore servite i pomodori a temperatura ambiente (evitate di metterli nel frigorifero).