Ingredienti

  • 500g di anguria già pulita
  • 1 cetriolo grande o 2 piccoli
  • 1 cipollotto
  • 1 cucchiaio di menta tritata
  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • 3 cucchiai di pistacchi tritati
  • 100g di feta

Ingredienti per il condimento

  • olio evo
  • sale e pepe
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Fresche, gustose e facili da preparare. Le insalate con la frutta danno un tocco di sapore in più alle insalate classiche, trasformandole in soluzioni sfiziose ed accattivanti. Si possono consumare come piatto unico o come contorno da accompagnare ad un secondo piatto.

Preparazione

Tagliate l’anguria ed il cetriolo a pezzetti delle stesse dimensioni. Versate in una ciotola e mescolate. Aggiungete il cipollotto tagliato a rondelle, la menta, il prezzemolo, i pistacchi, il basilico e mescolate bene. Condite con olio evo, sale e pepe. Servite con feta sbriciolata.

Motivazione: Una ricetta perfetta per i giorni più caldi. La dolcezza dell’anguria si sposa perfettamente con la morbidezza ed il gusto deciso della feta. Pistacchi ed erbe aromatiche conferiscono croccantezza e profumo.

 

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