Ingredienti

  • ½ cipolla rossa
  • 250 g di pomodori ciliegini
  • 2 cucch. di zucchero
  • 1 cucch. di aceto balsamico
  • 1 cucch. di basilico liofilizzato
  • 1 anice stellato
  • 100 g di farina
  • 200 ml di birra di frumento
  • 1 cucch. di aglio liofilizzato
  • 2 cucch. di cipolla liofilizzata
  • ½ cucch. di peperoncino liofilizzato
  • 2 peperoni rossi dolci allungati
  • salsa aioli q.b.
  • olio per frittura
  • sale e pepe

Siamo onesti: tutto ciò che è fritto è delizioso, giusto? Lo stesso vale per il peperone dolce allungato. Forse non te ne sei mai reso conto, ma i peperoni dolci se fritti sono deliziosi. Soprattutto quando combinati con una salsa di pomodoro fatta in casa, leggermente piccante che ben si sposa con con gli anelli di peperoni fritti croccanti. Un delizioso antipasto!

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Preparazione

  • Tritare la cipolla. Tagliare i pomodori in quattro parti. Versare un filo d'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla a fuoco basso. Quindi aggiungere i pomodori, lo zucchero, l'aceto balsamico, il basilico, l'anice stellato e 50 ml di acqua. Portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti. Una volta ottenuta una salsa densa, toglere l'anice stellato e lasciare raffreddare.
  • Preparare la pastella mescolando la farina e la birra in una ciotola con le spezie. Condire con sale e pepe.
  • Private i peperoni dei semi e del gambo e tagliate la polpa a rondelle spesse 2-3 cm.
  • Versare l'olio in una friggitrice o in una padella dal fondo spesso e riscaldare fino a quando l'olio non raggiunge i 180 gradi.
  • Quindi, uno ad uno, passare gli anelli di peperone nella pastella di birra e poi immergerli nell'olio bollente. Friggere per qualche minuto fino a quando la pastella non diventa dorata e croccante. 
  • Scolare tutti gli anelli di peperone fritti su carta da cucina. Quindi servire immediatamente insieme al composto di pomodori e aioli.

 

 

 

 

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