Ingredienti

  • 4 fette di pane pugliese
  • 130g di pomodori Solarino RZ
  • 1 cetriolo barattiere
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 2 gambi di sedano
  • 1/2 peperone giallo
  • basilico fresco

Ingredienti per il condimento

  • 120ml di acqua fredda
  • 40ml di olio evo
  • sale
  • pepe

Autore della ricetta

Silvia Censi

Silvia Censi

Food blogger / scrittore

Food stylist e Fotografa, sempre alla ricerca di nuove idee da condividere e ricette da scoprire. Leggi tutto

Un piatto semplice che vi conquisterà con la sua freschezza, come solo le ricette tipiche del sud Italia sanno fare.

I pomodori Solarino RZ, con la loro dolcezza, esaltano i sapori delicati di questa "zuppetta fredda".

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Preparazione

In un'insalatiera capiente emulsionate acqua fredda, olio evo, sale e pepe.

Lavate le verdure ed iniziate a prepararle.

Eliminate i filamenti del sedano; togliete la parte centrale con i semi e la parte esterna del cetriolo. 

Pulite anche il peperone e tagliate tutto a pezzi non troppo grossi.

Tagliate i pomodorini Solarino a metà.

Versate le verdure nell'insalatiera con il condimento e mescolate.

Tostate le fette di pane, tagliate a cubetti e unite al resto delle verdure.

Fate riposare in frigo per circa 30 minuti e servite con basilico fresco.

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Potete conservare questa insalata in frigorifero per 1 giorno al massimo.

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