In cucina
Semplici salse fatte in casa
In poche, semplici mosse, potrai preparare delle salse fatte in casa molto buone e al tempo stesso naturali
Con un po' di aiuto
Se hai un mixer o un frullatore ad immersione, allora sei già a metà strada. Puoi rendere la tua salsa più grossolana, più emulsionata e spalmabile, come preferisci!
Ingredienti di base
I ceci sono l'ingrediente di base ideale per qualsiasi salsa o paté. Porvali combinati a un formaggio salato come la feta o un formaggio cremoso o la ricotta. Emusiona il tutto con l'olio d'oliva ed aggiungi un po' di noci, pinoli, mandorle e pistacchi, per un tocco delizioso. Lascia i cracker nella dispensa e usa le verdure per accompagnare questa salsa.
Verdure
Ci sono così tante verdure da gustare con questa salsa, ad esempio le barbabietole, la zucca, le carota, i peperoni, i pomodori, le melanzane e l'avocado. Oppure si possono utilizzare i fagioli, le lenticchie, i ceci, i pomodori secchi.
Per un tocco di sapore in più
Le erbe aromatiche come menta, basilico, erba cipollina, aneto, prezzemolo, coriandolo o timo aggiungono un tocco di sapore in più a queste salse. Ma non dimentichiamo il buon vecchio sale e pepe e le spezie come la curcuma, la paprika, il cumino e il pepe di cayenne. E ancora l'aglio, un cucchiaio di formaggio tahini e il parmigiano.
Ecco qualche consiglio
Salsa di peperone arrosto
Ingredienti:
Tre peperoni arrostiti, privati della pelle
100 grammi di feta
Chiodi di garofano (pochi)
Sale e pepe
Pomodoro secco (opzionale)
Preparazione: Tagliare a pezzi il peperone arrostito e la feta a cubetti. Emulsionare bene nel frullatore/mixer e aggiungere i chiodi di garofano. Amalgamare di nuovo e aggiungere sale e pepe a piacere. Se lo si desidera si possono aggiungere alcuni pomodori secchi.
