Zutaten

  • 1200 g Thunfisch (in Olivenöl)
  • 6 kleine, rote Kartoffeln
  • 200 g gedünstete lange, grüne Bohnen
  • 1/2 Gurke
  • 2 Tomaten
  • schwarze Oliven
  • 100 g geröstete Pinienkerne
  • 1 EL Kapern
  • rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten

Dressingzutaten

  • Salz und Pfeffer
  • ein bisschen Olivenöl (optional)

Autor dieses Rezepts

Auke

Auke

Hobbykoch

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Dies ist ein einfacher Salat, den wir hier als kleine Mahlzeit für die Familie zubereiten.

Zubereitung

  • Kartoffeln mit Schale in der Mikrowelle erhitzen oder kochen, dann abkühlen lassen und in Spalten oder Viertel schneiden.
  • Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten achteln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
  • Auf einer großen Platte eine Lage Kartoffeln anrichten, dann den Thunfisch mit etwas Olivenöl daraufgeben.
  • Alle anderen Zutaten auf den Thunfisch legen. Nur die grünen Bohnen an der Seite servieren.
  • Am Ende das Ganze mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen (vorher für eine Minute in ein bisschen Öl anbraten). Mit Salz und Pfeffer würzen.

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