Zutaten

  • Reife Feigen
  • Bund Rucola
  • Cocktailtomaten (optional)
  • Minzblätter
  • Granatapfel
  • Walnüsse

Dressingzutaten

  • Olivenöl
  • Zitronensaft

Autor dieses Rezepts

Louise FitzRoy

Louise FitzRoy

Salatblogger

Ich liebe alles, was mit Kochen zu tun hat: Die frischen Zutaten, die verlockenden Düfte und die Kreativität, ein Gericht mit Zutaten zusammen zu brauen, von denen man nie zuvor gehört hat.... Weiterlesen

Hast du schon mal einen Salat mit Feigen zubereitet? Feigen sind eine perfekte Salatzutat! Hier werden sie mit Rucola und Ziegenkäse kombiniert. 

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Zubereitung

  • Rucola waschen. Ziegenkäse in kleine Stücke teilen, Feigen halbieren.
  • Alle Zutaten auf einem Teller anrichten.
  • Tomaten halbieren und zusammen mit einigen Granatapfelkernen und zerstoßenen Walnüsse dazugeben. 
  • Olivenöl mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft verrühren und über den Salat gießen.
  • Mit Minze garnieren.

Tipps des Autors

Louise stellt regelmäßig Beiträge auf Love my Salad.  

Dieses Rezept stammt aus Louise FitzRoys Buch "Paddock to Plate", S. 93 mit freundlicher Genehmigung von Marg Salmon.

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