Zutaten

  • 1 Beutel Rucola (ca. 125 g)
  • 1 Avocado
  • 1 Pckg geräucherter Lachs
  • 1 Mango
  • 1 TL Sesamsamen
  • geröstetes Brot

Dressingzutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von einer Limone
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Prise Salz
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Rucola, geräucherter Lachs und Avocado: eine geniale Kombination. Der würzige Rucola und die Früchte bekommen durch das Dressing und die Sesamsamen eine asiatische Note. Ein toller Salat für zwischendurch oder als Beilage zum Mittagessen. 

Zubereitung

  • Für das Dressing Olivenöl mit dem Limettensaft und Sesamöl mischen. Mit einer Prise Salz würzen. 
  • Rucola gründlich waschen, trocknen lassen. Mit dem Dressing mischen.
  • Avocado und Mango in möglichst dünne Scheiben schneiden.
  • Geräucherten Lachs in größere Stücke teilen.
  • Avocado, Mango und Lachs auf dem Rucola verteilen. Sesam darüberstreuen und mit etwas geröstetem Brot servieren.

 

 

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