Ein wunderschöner, bunter Salat. Ganz einfach und doch ganz außergewöhnlich.
Zubereitung
- Den Salat in eine Schüssel geben und den Ricottakäse darauf verteilen.
- Die Tomaten blanchieren, pellen, in acht gleichmäßige Stücke zerteilen und zusammen mit dem fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben.
- Den Granatapfel mit dem braunen Zucker vermengen und ebenfalls zum Salat geben.
- Die Pinienkerne in der Pfanne rösten, abkühlen lassen und über den Salat streuen.
- Zum Schluss die Honig-Vinaigrette darüber gießen und alle Zutaten vorsichtig vermengen.