Zutaten

  • 120 g (Baby)Spinat
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Chili
  • Ziegenkäse
  • 250 g Garnelen, gepellt/geschält
  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • Weißwein
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Esslöffel Kokosflocken

Dressingzutaten

  • Olivenöl
  • Salz

Autor dieses Rezepts

Yolanda

Yolanda

Hobbykoch

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Die Mischung der verschiedenen Zutaten verleiht diesem Salat einen intensiven, köstlicher Geschmack.

Zubereitung

Zunächst den Knoblauch schälen und in kleine Stücke zu schneiden. Dann die rote Paprika- und die Chilischote fein zerschneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und sobald sie heiß genug ist den Knoblauch hinzufügen. Wenn dieser beginnt braun zu werden, die Paprika- und Chilistücke hinzugeben und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Danach die Garnelen, ein bisschen Weißwein sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die ganze Mixtur braten bis der Wein verdunstet und die Garnelen gekocht sind (etwa 10 Minuten). Die Cherrytomaten halbieren. Dann Spinatblätter, Cherrytomaten, Olivenöl und Salz in eine Salatschüssel geben. Zerkleinerten Ziegenkäse dazugeben. Das Garnelengemisch daraufgeben und mit den Kokosflocken bestreuen. Servieren und genießen!

Tipps des Autors

Ich habe es bei einem Dinner mit meinen Freunden gemacht und alle fanden es köstlich. 

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