Zutaten

  • 250 g Möhren
  • 1 Apfel
  • 2 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse
  • 8 Minzblätter

Dressingzutaten

  • 1 TL abgeriebene Bio- Limettenschale
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Wasser
  • 3 EL Öl
  • 1/2 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer

Autor dieses Rezepts

MKrüger

MKrüger

Hobbykoch

Ich liebe Farben und alles was bunt ist finde ich super.... Weiterlesen
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Bringt Hasen zum Rasen: Denn der Salat mit Limette, Apfel und Minze erfrischt herrlich, danach kann man prima mit frischer Energie weiterarbeiten.

Zubereitung

  • Aus Limettensaft, Limettenschale, Wasser, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.
  • Die Möhren schälen und raspeln, Apfel entkernen und raspeln. Beides mit der Limetten-Vinaigrette mischen.
  • Minzblätter in dünne Streifen schneiden. Erdnusskerne grob hacken. Beides unter die Möhren mischen. Mit Möhren oder Äpfel dekorieren. Guten Appetit!

Tipps des Autors

Die Portion reicht für 2-3 Personen.

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