Zutaten

  • 1 Grapefruit
  • 200 g frischer Grünkohl
  • 1 Avocado

Dressingzutaten

  • 150 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Grapefruitsaft
  • 1 EL Honig
  • 1 (kleine) Knoblauchzehe
  • 1/4 TL Dijonsenf
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Dieser Grünkohlsalat hellt den Winter auf: Ein echtes Wintergemüse, garniert mit fruchtiger Grapefruit. 

Zubereitung

  • Schälen Sie die Grapefruit mit einem scharfen Messer und schneiden Sie diese in Segmente: Schneiden Sie dafür rechts entlang der weißen Membranen. 
  • Für das Dressing Erdbeeren, Balsamico-Essig, Grapefruitsaft, Rotweinessig, gepressten Knoblauch und Senf pürieren.
  • Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen und in Scheiben schneiden. 
  • Grünkohl klein schneiden und in eine große Salatschüssel geben. 
  • Avocado und Grapefruit auf dem Salat verteilen. 
  • Das Erdbeer-Dressing darübergießen.

Tipps des Autors

Dieser Salat schmeckt köstlich als Vorspeise und auch als Beilage zum Mittagessen.

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