Zutaten

  • 2 kg Grüner Spargel
  • 2 Büffelmozzarella
  • 1 Tüte (50 g) Pinienkerne
  • Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl
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Einfach ein Gedicht und dazu einfach in der Zubereitung.

Zubereitung

  • Das untere Drittel des Spargels schälen.
  • Anschließend den Spargel flach in einer Lage nebeneinander auf dem Backblech verteilen.
  • Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  • Die Pinienkerne gleichmäßig über den Spargel geben und ab in den vorgeheizten Backofen (Umluft 200 °C) und 20-30 Minuten garen.
  • Vor dem Servieren den Büffelmozzarella gleichmäßig über den Spargel verteilen.
  • Die Mischung aus heißem Spargel und kaltem Mozzarella gibt dem Gericht den besonderen Kick.

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