Zutaten

  • 2 kg Grüner Spargel
  • 2 Büffelmozzarella
  • 1 Tüte (50 g) Pinienkerne
  • Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl
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Einfach ein Gedicht und dazu einfach in der Zubereitung.

Zubereitung

 

Das untere Drittel des Spargels schälen. Anschließend den Spargel flach in einer Lage nebeneinander auf dem Backblech verteilen. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Pinienkerne gleichmäßig über den Spargel geben und ab in den vorgeheizten Backofen (Umluft 200°C) und je nach Wunsch 20-30 Minuten garen. Vor dem Servieren noch den Büffelmozzarella gleichmäßig über den Spargel verteilen.

Die Mischung aus heißem Spargel und kaltem Mozzarella gibt dem Gericht den besonderen Kick.

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