Zutaten

  • 2 Fenchelknollen
  • 300 g Grüne Bohnen
  • 2 TL schwarze Oliven (kernlos)
  • 1 Chilli
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 3 EL Olivenöl
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Grüne Bohnen sind eher aus traditionellen Rezepten bekannt, dabei steckt in ihnen so viel mehr! Bohnen haben eine schöne, knackige Textur. Dieser Salat mit gegrillten Bohnen, Fenchel und Oliven ist ein echter Gaumenschmaus. 

Zubereitung

  • Bringen Sie eine große Pfanne mit Wasser zum Kochen. 
  • Schneiden Sie den Fenchel in 2 cm Keile. 
  • Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Bohnen und den Fenchel hinzu. Salz hinzugeben und ca. 5 Minuten kochen.
  • Die Oliven fein hacken.
  • Bei der Chilischote den grünen Stiel und die Samen entfernen und dann fein hacken. 
  • Knoblauch und die Schalotten fein hacken. 
  • Mischen Sie die Oliven mit der gehackten Chilischote, dem Knoblauch und den Schalotten. Geben Sie Olivenöl hinzu und würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. 
  • Heizen Sie den Grill (oder die Grillpfanne) vor. Die grünen Bohnen und Fenchelkeile grillen bis sie durch sind.
  • Mit Pfeffer würzen und auf der Olivenmischung servieren.

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