Zutaten

  • 3 große, reife, geschmacksintensive Tomaten
  • 3 kleine Eier
  • 1 EL Mayonnaise
  • Cayennepfeffer, Paprika, Salz
  • ein paar Salatblätter

Autor dieses Rezepts

De-Groot

De-Groot

Anbauer/Produzent

In der Harmelerwaard führen die drei leidenschaftlichen Brüder ein tolles Familienunternehmen. Marcel, John und Steef de Groot übernahmen den Betrieb 1987 von ihrem Vater und bauen inzwischen... Weiterlesen
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Eine köstliche Vorspeise. Diese leckeren, gefüllten Tomaten sind der perfekte Start für ihr Menü.

Zubereitung

  • Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln und beiseite legen.
  • Das Innere der Tomaten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  • Die Eier kochen, halbieren und das Eigelb herauslösen.
  • Die abgekühlten Eigelbe mit der Mayonnaise, dem gewürfelten Fruchtfleisch und den Gewürzen mischen.
  • Die Eiweißhälften in den ausgehöhlten Tomaten platzieren und mit der Mischung füllen - Die Mischung kann auch mit einem Spritzbeutel hineingefüllt werden.
  • Als Beilage auf einem Salatbett servieren.

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