Zutaten

  • 2 Köpfe Endivien
  • 200 g Räucherlachs

Dressingzutaten

  • 1 Schalotte
  • 65 g Kapern
  • 1 Bund Dill
  • 8 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone
  • 150 g Creme fraiche
  • Salz und Pfeffer
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Dieser Salat aus Räucherlachs und Endivien bekommt durch das Kapern-Dressing und die saure Sahne eine ganz besondere Note.

Zubereitung

  • Schneiden Sie die Endivie zuerst längs, dann quer in Scheiben. Auf vier Tellern anrichten.
  • Den Räucherlachs darauf verteilen.
  • Dill fein hacken, dabei vier kleine Zweige zum Garnieren beiseite legen.
  • Gehackten Dill mit Kapern, gehackter Schalotte, Olivenöl und Zitronensaft mischen.
  • Das Dressing über den Salat gießen und auf jeden Teller einen Esslöffel Crème fraîche geben und mit einem Zweig Dill garnieren. 



Tipps des Autors

Dies ist die perfekte Vorspeise! Der Salat kann aber auch mit Brot als Hauptgericht serviert werden.

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