Zutaten
- 140 g Baby-Romanasalat
- 4 dünne Speckstreifen
- 2 Scheiben Brot
- Parmesan
- 2 kleine Hähnchenfilets (500g)
Dressingzutaten
- 1 EL Knoblauchpaste
- 1 EL Dijon Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Worcestershiresoße
- 2 EL Olivenöl
- Anchovisfilet (optional)
Dies ist ein köstlicher, warmer Salat, wobei einem die Kombination aus Salat und Fleisch das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Was aber noch wichtiger ist, ist das Dressing, welches diesen Salat erst komplettiert!
Zubereitung
- Bratpfanne erhitzen, dann die Hähnchenbrust braten bis sie durch und außen golden ist. Kurz ruhen lassen. Danach mit Pfeffer würzen und nach etwa 5 Minuten in Scheiben schneiden.
- Das gewürfelte Brot braten bis es gold-braun ist.
- Die Speckstreifen braten und in Stücke schneiden.
- Für das Dressing alle Dressingzutaten in einen Mixer geben und mixen bis sie gut vermischt sind.
- Den Baby-Romanasalat, die Speckstücke und das Dressing in eine große Schüssel geben und leicht vermischen.
- Anschließend auf einem Teller platzieren und den gehobelten Parmesan und die Croutons darauf verteilen. Das Hähnchenbrust auf dem Salat platzieren.
Tipps des Autors
Dieses Salatrezept stammt aus Houston's Farm in Tasmanien Australien und ist für 4 Personen gedacht.