Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 4-6 Eier
  • 1-2 Beutel Croutons
  • Pinienkerne
  • je 1 rote und gelbe Paprika
  • 1 Schälchen Champignons
  • 1-2 Zwiebeln
  • geriebener Käse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch

Dressingzutaten

  • 50 g Blauschimmelkäse
  • 2 EL heißes Wasser
  • 5 EL Mayonnaise
  • 5 EL Sauerrahm
  • einige Spritzer Tabasco (optional)

Autor dieses Rezepts

lilian

lilian

Hobbykoch

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Diesen Salat habe ich zum ersten Mal bei einem Freund gegessen. Er ist eine vollwertige Mahlzeit: bestens geeignet für Sommertage, an denen man keine Lust zum Kochen hat. Man kann den Salat unterschiedlich abwandeln, z. B. die gegrillte Hähnchenbrust durch geräucherte ersetzen oder das Käsedressing durch eines mit Honig und Senf. Man kann Tomaten hinzugeben und die Pinienkerne durch Sesamsaat, Walnüsse oder Mandeln ersetzen.

Zubereitung

Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Fleisch in einer Grillpfanne goldbraun braten. Abkühlen lassen.

Eier hart kochen und pellen. Paprika, Zwiebeln und Pilze in kleine Stücke schneiden. Salat waschen und klein schneiden. Fleisch, Paprika, Zwiebeln, Pilze und Salat in eine Schüssel geben.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne weitere Zugabe von Fett anrösten.

Alle Zutaten in der Schüssel mischen.

Blauschimmelkäse mit dem heißen Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Mayonnaise und Sauerrahm zufügen und, falls gewünscht, Tabasco. Dressing für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eier vierteln. Dressing unter den Salat rühren. Kurz vor dem Servieren die Croutons, Eier und den geriebenen Käse hinzugeben.

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Lasst's euch schmecken!

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