cultura y viajes
Las cenas vegetarianas y sin gluten son más sencillas de lo que piensas
Invitar a cenar a los miembros de tu coro acapella se convierte en un reto cuando algunos miembros tienen preferencias específicas y alergias a ciertos alimentos. Dos vegetarianos, dos que no pueden consumir alimentos con gluten, uno con una alergia a la lactosa y una persona con escasa tolerancia a la grasa. ¿Cuáles son las elecciones? ¿Deberíamos optar por un restaurante, o podemos hacerla nosotros mismos? Organizar una cena vegetariana y sin gluten para tus amigos es más sencillo de lo que piensas. Muchas recetas existentes pueden fácilmente modificarse para crear máxima flexibilidad y atender a una gama de requisitos dietéticos.
Crea un mostrador de ensaladas
Tras investigar encontré que los supermercados tienen una serie de productos sin gluten como pasta y pan – y las verduras son apropiadas para todo el mundo. De modo que organicé un mostrador de ensaladas en casa con toda clase de verduras, nueces, queso, pasta y aliños en pequeños platos encima de la mesa. Junto a los ingredientes estaban las recetas de las ensaladas que mis invitados podían utilizar para preparar su propia ensalada y por supuesto podían crear una receta nueva completa con los ingredientes que a ellos más les gustaran.
La preparación requiere un par de horas para picar todos los ingredientes y preparar los aliños pero recuperas este tiempo durante la comida. Todo el mundo se sirve y tú participas, encontrando el tiempo para alternar con tus invitados. Hoy en día resulta difícil encontrar tiempo para disfrutar todos juntos.
Comenzamos nuestra cena con esta sabrosa sopa vegetariana Harira para complementar las ensaladas. Servida con un poco de pan sin lactosa ni gluten y un chorrito de zumo de limón recién exprimido. ¿Sabías que las lentejas y arroz blanco son sin gluten?
Luego todos preparamos nuestras propias ensaladas utilizando ingredientes frescos del mostrador de ensaladas. Los invitados a los que les gustaba la carne podían añadir pollo. Para la ensalada Fatoush, organizamos algo de pan especial shoarma sin lactosa ni gluten.
Así la próxima vez que organices una cena con invitados como esta, piensa en crear tu propio mostrador de ensaladas y ¡todo el mundo contento!
Para un poco de inspiración extra para tu mostrador de ensaladas, comprueba esta selección se ensaladas inspiradas en Oriente Medio.
