'Xà lách quấn gốc' được bán cùng với một củ rễ nhỏ, sạch vẫn còn dính trên đó. Loại xà lách này được trồng trên mặt nước, trong máng xối đặc biệt hoặc trên giàn nổi. Bóng rễ vẫn còn dính vào rau diếp cho đến khi hái lá để tiêu thụ. Điều này giúp rau diếp tươi lâu hơn giúp cải thiện hương vị và độ giòn của lá. Một loại rau xà lách có thể chỉ chứa một đầu hoặc có thể là sự kết hợp của nhiều loại, chẳng hạn như xà lách Lollo đỏ/ xanh và xà lách Oakleaf.
How to prepare
Nhờ độ giòn và hương vị đậm đà nên loại xà lách này đặc biệt thích hợp làm món salad. Nhưng bạn không cần phải sử dụng tất cả cùng một lúc - chỉ cần hái bao nhiêu lá từ đầu tùy theo nhu cầu của bạn để trang trí bánh sandwich hoặc làm một món salad nhỏ.
Buyer's and storage guide
Xà lách cuốn rễ có sẵn ở các chuỗi siêu thị lớn trái dài khắp các tỉnh thành ở Việt Nam. Nó được bán trong một chiếc túi đặc biệt để giữ rễ cố định chắc chắn. Không nhất thiết phải bảo quản trong tủ lạnh nhưng tốt nhất nên để ở nơi thoáng mát. Với điều kiện bầu rễ không bị khô thì nó sẽ tươi lâu hơn ít nhất một tuần so với xà lách thông thường.