Xà lách Cos (hay còn gọi là rau diếp giòn) là một nguyên liệu tuyệt vời trong căn bếp. Lá rau có vị ngọt tự nhiên, và độ giòn làm nổi bật sự tươi mới của món ăn. Bạn có thể thái nhỏ giống như rau xà lách iceberg, cắt đôi và nướng trên vỉ nướng, hoặc như trong công thức này, dùng lá nguyên vẹn để giữ trọn vẹn hương vị.

Lá rau diếp giòn đủ cứng cáp để giữ được phần nhân và chịu nhiệt tốt hơn một chút so với rau xà lách iceberg. Những chiếc chén rau tươi mát này có thể được phục vụ như món ăn nhẹ cầm tay hoặc một món ăn phụ tuyệt vời. Đây là phiên bản đơn giản hơn của món ăn Trung Hoa nổi tiếng – San Choy Bow, nhưng mang hương vị lấy cảm hứng từ Nhật Bản.

Bạn không cần làm nhiều để chuẩn bị lá xà lách Cos cho món này, chỉ cần chọn loại rau tươi nhất có thể, nhẹ nhàng tách từng lá khỏi cuống, giữ nguyên vẹn, và rửa sạch cẩn thận.

Khi chế biến nấm, hãy nấu chúng chín vàng vừa đủ mà vẫn giữ được hình dạng. Sau đó, hãy làm caramel nấm một cách đẹp mắt nhưng không nấu quá lâu, để chúng giữ được hình dáng và hương vị.

Preparation

• Món này rất phù hợp cho những ai tìm kiếm món ăn nhiều hương vị, không chứa gluten hoặc thuần chay – và dễ dàng biến thành món ăn thuần chay bằng cách bỏ bơ và dầu hào.Đun nóng dầu mè và bơ trong chảo ở lửa vừa cao. Khi bơ tan chảy, thêm tỏi băm và gừng tươi băm nhỏ, xào khoảng 30 giây.
• Cắt nấm thành miếng nhỏ, sau đó xào với tỏi và gừng trong khoảng 4-5 phút.
• Thêm xì dầu, đường và dầu hào vào chảo, nấu cho đến khi nước sốt phủ đều nấm và hơi ngả màu caramel. Sau đó tắt bếp.
• Rửa sạch và lau khô từng lá rau diếp, nếu cần.
• Cho một phần nhân nấm đã chế biến vào từng lá rau diếp.
• Trang trí bằng vài lát gừng hồng ngâm chua, mè đen, lá ngò tươi và hành lá cắt nhỏ.
• Nếu muốn, thêm một chút sốt Kewpie mayonnaise khi thưởng thức.

Tips from the author

Món này rất phù hợp cho những ai tìm kiếm món ăn nhiều hương vị, không chứa gluten hoặc thuần chay – và dễ dàng biến thành món ăn thuần chay bằng cách bỏ bơ và dầu hào.

 

Hãy sẵn sàng tận hưởng hương vị mùa hè bằng công thức nước chanh dưa hấu và mâm xôi này vừa mát lành, vừa dễ làm này nhé!

 

 

Preparation

• Cho dưa hấu, mâm xôi và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi mịn.
• Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn vào bình.
• Thêm đường và nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hết.
• Đặt vào tủ lạnh và để nguội trong khoảng 1 giờ.

Dù ăn sáng, ăn trưa hay ăn như một món tráng miệng, món salad dưa lưới này luôn thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày.

Preparation

Cắt đôi quả dưa và dùng muỗng để loại bỏ hạt. Sử dụng muỗng múc tròn để múc phần thịt dưa thành các viên nhỏ và chuyển vào một tô (hoặc chỉ cần cắt dưa thành các miếng vừa ăn).

Mẹo: Chúng tôi đã dùng nửa quả dưa đã được làm sạch và rỗng làm tô đựng!

Kết hợp dưa và việt quất, sau đó đặt vào "tô đựng" của bạn.

Trang trí bằng lá bạc hà và nêm thêm một chút mật ong cho vừa vị.

Bạn cũng có thể dùng kèm với một muỗng sữa chua.

Món salad dưa lưới kết hợp với xoài, dưa leo và phô mai feta không chỉ ngon miệng, tươi mát mà còn rực rỡ sắc màu. Dưa lưới thường được dùng trong các món tráng miệng và salad trái cây có vị ngọt, nhưng tôi lại thích kết hợp dưa lưới hơn trong một món salad mặn như thế này, tươi mới, đậm đà hương vị và có độ giòn sần sật.

 

 

Preparation

• Dùng dao bào hoặc dụng cụ cắt thủ công để cắt dưa leo thành những lát mỏng dài khoảng 1/8 inch.
• Cắt đôi dưa lưới, bỏ hạt, rồi thái thành miếng nhỏ.
• Gọt vỏ xoài và cắt thành hạt lựu.
• Trộn đều dưa leo, dưa lưới trong tô. Rưới nước cốt chanh và dầu ô liu lên trên, sau đó nhẹ nhàng đảo đều.
• Chia salad ra đĩa, rắc phô mai feta đã bóp vụn lên trên.Cắt đôi những lá bạc hà lớn, giữ nguyên những lá nhỏ rồi rắc vào salad. Nêm nếm thêm muối và tiêu tùy khẩu vị.

 

Vào dịp bạn bè ghé thăm dùng bữa trưa hay tối, tôi luôn thích mời họ bằng những món ăn ngon, lành mạnh với một chút biến tấu đặc biệt. Món salad trái cây Jamaica là một món bất ngờ vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa tạo thêm điểm nhấn riêng cho bữa ăn thịnh soạn. 

Vì vậy, hôm nay tôi muốn chia sẻ công thức này với bạn! Đây là một món salad thơm ngon từ trái cây tươi và các loại hạt, kết hợp cùng nước sốt đặc biệt với rượu brandy (tùy chọn) và kem.

(Lưu ý: Món salad này có chứa cồn)

Preparation

• Gọt vỏ và cắt chuối, bưởi, dưa lưới, cam thành khối vuông khoảng 1 cm.
• Thêm quả anh đào vào hỗn hợp.
• Rang hạt phỉ trên chảo mà không dùng dầu hoặc bơ. Sau khoảng 10 phút, bọc hạt trong khăn và chà nhẹ để loại bỏ lớp vỏ lụa.
• Nghiền nhỏ hạt phỉ.
• Trộn sữa chua hoặc kem với rượu brandy, nước cốt chanh và mật ong.
• Rưới nước sốt lên hỗn hợp trái cây và trộn đều.
• Bày salad vào vỏ chuối để trang trí.
• Rắc hạt phỉ rang nghiền lên trên và thưởng thức!

Preparation

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Cắt 6 quả dưa leo Qukes® theo chiều dọc, mỗi quả thành 4 miếng dài.
• Phết bơ nghiền lên cả hai mặt bên trong của bánh mì. Đặt lá xà lách lên phần đế bánh.
• Lần lượt xếp phô mai, thịt nguội, cà rốt bào sợi và dưa leo Qukes® đã cắt lát lên trên.
• Đặt nửa trên của bánh mì lên trên cùng để hoàn thiện chiếc bánh.
• Dùng một chút phô mai kem hoặc chocolate trắng tan chảy để cố định mắt kẹo vào que kẹo mút hoặc que bánh pretzel. Sau đó cắm que có mắt kẹo vào bánh để tạo hình “quái vật.”
• Đặt bánh vào hộp cơm, kèm theo trái cây tươi và rau củ để bữa ăn thêm phong phú.

Tips from the author

Tip: Mắt kẹo ăn được có thể mua ở siêu thị lớn hoặc các cửa hàng dụng cụ làm bánh online.

 Nếu muốn tự làm mắt kẹo, bạn có thể gắn kẹo M&M nâu lên mặt phẳng của chocolate trắng hình tròn bằng một chút phô mai kem hoặc chocolate trắng tan chảy. 

Preparation

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Cắt hạt lựu 2 quả dưa leo Quakes®, cắt lát tròn 1 quả và thái lát mỏng theo chiều dài với phần còn lại.
• Đặt 4 lát bánh mì lên thớt, phết bơ nghiền nhuyễn lên trên.
• Trộn thịt gà xé sợi, mayonnaise và dưa leo Quakes® đã cắt hạt lựu. Sau đó phết hỗn hợp này lên lớp bơ trên bánh mì.
• Đặt thêm các lát dưa leo Quakes® đã thái mỏng lên trên hỗn hợp gà, nêm thêm gia vị nếu thích.
• Phết phô mai kem lên một mặt của 4 lát bánh mì còn lại.
• Dùng khuôn cắt bánh mì tạo hình ngôi sao và mặt trăng từ phần giữa các lát bánh. Đặt phần bánh có phô mai kem úp xuống lớp bánh đã chuẩn bị.
• Phần bánh được cắt ra hình sao có thể phết thêm phô mai kem và đặt một lát dưa leo Quakes® tròn lên trên để trang trí.

Tips from the author

Biến tấu: 

• Thay thịt gà bằng cá ngừ hộp hoặc cá hồi.
• Thay bơ nghiền bằng sốt hummus, và thay gà cùng mayonnaise bằng giăm bông hoặc xúc xích salami.

Loại salad đựng trong lọ thủy tinh Mason có ưu điểm là nhanh, đẹp mắt, và bạn có thể chuẩn bị trước. Tôi biết đến ý tưởng này vài tháng trước khi xem một chương trình chào buổi sáng trên TV và nghĩ rằng: "Thật là một ý tưởng tuyệt vời!". Bạn có thể tự kết hợp các nguyên liệu yêu thích để tạo nên một bữa ăn lành mạnh.

Tôi thường xuyên quên mang cơm trưa, rồi lại ăn vặt cả ngày. Những bữa ăn tiện lợi này không chỉ giúp tôi giảm cơn vội vã khi chuẩn bị bữa sáng và cơm trưa vào các ngày trong tuần, mà còn phù hợp khi có các hoạt động thể thao vào cuối tuần. Bí quyết nằm ở việc chuẩn bị trước, để có những bữa ăn trưa tiện lợi, bổ dưỡng. Ý tưởng chính của món này là cách xếp lớp các nguyên liệu trong lọ.

Nước sốt nên được bảo quản trong một hộp riêng, hoặc cho vào đáy lọ trước. Sau đó, bạn có thể thêm các nguyên liệu yêu thích như đậu, ngũ cốc, rau củ, và rau lá xanh. Một số nguyên liệu khác tôi thích sử dụng bao gồm mì ống, cá ngừ, trứng, đậu gà, cà rốt, cần tây, bơ, cà chua, ngô, đậu Hà Lan, xà lách, bông cải xanh, nấm và rau bina. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng rau củ nướng như cà tím, súp lơ, bí ngòi và ớt chuông. Vô số nguyên liệu để tùy sức sáng tạo, tùy thuộc vào trí tưởng tượng và khẩu vị của bạn.

 

 

Preparation

• Rửa sạch quinoa với nước, sau đó cho một chút dầu vào chảo, thêm quinoa, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Xào trong vài giây rồi thêm nước hoặc nước dùng rau củ. Nấu như nấu cơm: đun sôi, sau đó để lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và quinoa chín bông, nhẹ. Khi nấu xong, để nguội.
• Về phần nước sốt, pha một ít giấm rượu vang đỏ, hành tây đỏ thái nhỏ và dầu ô liu nguyên chất chung với nhau. Sau đó, trộn đều với quinoa và cho vào các lọ mason jar. Bạn có thể chuẩn bị nhiều lọ cùng lúc và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong tuần
• Cắt cà rốt thành sợi hoặc thái lát mỏng. Sau đó, thái hạt lựu dưa leo và ớt chuông. Còn cà chua và các loại rau thơm thì cắt nhỏ.
• Lột vỏ và lấy chỉ đen của tôm.
• Cắt phần gốc của xà lách để tách lá, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Còn bây giờ là phần sắp xếp các lớp nguyên liệu: lần lượt thêm cà rốt, dưa leo, ớt chuông, cà chua, thì là, rau mùi, và cà rốt. Tiếp theo, xếp lớp xà lách và cuối cùng là tôm tươi.
• Cuối cùng, rắc muối , tiêu và vắt nước cốt chanh lên trên.

Tips from the author

Bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể đổ salad ra đĩa để quinoa và nước sốt phủ lên rau củ. Nếu muốn ăn ngay trong lọ, đừng đổ đầy đến miệng lọ, dùng nĩa khuấy đều là có thể thưởng thức món salad đầy màu sắc này!

Bạn cũng có thể thử biến tấu với món xà lách romaine giòn trong lọ mason.

 

 

 

 

 

 

 Bạn có thể đã thấy khay nướng xuất hiện ở khắp mọi nơi, nhưng bạn có biết thực chất nó là gì không? Đơn giản thôi, đây là một món ăn được chế biến hoàn toàn trên một khay nướng.

Một trong những điểm nổi trội của món này là sự tiện lợi – lò nướng sẽ làm hết mọi việc, đồng thời giúp món ăn thơm ngon hơn. Nướng rau củ không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo nên kết cấu hấp dẫn, bởi các loại đường tự nhiên trong rau củ sẽ được caramel hóa, mang lại một hương vị đậm đà hơn. Công thức khay nướng này cực kỳ đơn giản nhưng đầy ắp rau củ thơm ngon.

 

Preparation

• Làm nóng lò ở 220°C và lót giấy nướng lên khay.
• Cắt khoai tây thành miếng nhỏ, luộc trong khoảng 10 phút rồi để ráo.
• Cắt bí ngòi thành miếng vừa ăn. Loại bỏ hạt ớt chuông và thái thành các dải dài. Cắt cà tím thành khối vuông và bổ hành đỏ thành tư.
• Trộn một lượng dầu ăn vừa đủ với gia vị Ý, muối và tiêu. Rải đều rau củ, khoai tây và xúc xích lên khay nướng, sau đó rưới hỗn hợp dầu gia vị lên trên.
• Cho khay vào lò nướng và nướng trong 20-25 phút cho đến khi rau củ và xúc xích chín mềm.
• Rưới pesto lên khay nướng trước khi thưởng thức. Nếu thích, bạn có thể trang trí thêm với lá húng quế tươi.

Tips from the author

Nếu bạn cũng yêu thích món khay nướng giống như tôi, hãy thử thêm công thức khay nướng súp lơ và khoai lang, hoặc khay nướng rau củ, gnocchi và sốt pesto.

 

Khoai lang chiên giòn không chỉ dễ làm hơn mà còn ngon hơn so với khoai tây chiên truyền thống, và bạn chỉ mất khoảng 12 phút để hoàn thành! Tốt nhất nên giữ lại vỏ khoai vì vỏ chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng, đồng thời làm tăng hương vị món ăn. Nếu bạn thích vị đơn giản, hãy bỏ qua bột cajun, chỉ cần rắc một chút muối lên trên để vị thêm phần đậm đà.

Preparation

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.
• Rửa sạch khoai lang (giữ nguyên vỏ) và cắt dọc thành 10-12 miếng dạng múi cau.
• Trộn khoai với dầu, muối biển và gia vị cajun.
• Lót giấy nến lên khay nướng.
• Xếp khoai thành một lớp mỏng, không chồng lên nhau trên khay.
• Nướng từ 12-15 phút, cho đến khi khoai giòn rụm.
• Trong lúc chờ, bạn có thể chuẩn bị nước chấm: Trộn đều tất cả nguyên liệu, sau đó nêm muối và tiêu cho vừa miệng.

Tips from the author

Nếu bạn thích ăn cay, hãy rưới thêm một chút sốt sriracha lên khoai lang chiên để tăng hương vị nhé!