Salad rau bắp cải nhọn sốt sa tế

Preparation

• Rửa khoai tây cẩn thận và cắt thành từng miếng. Cắt đậu, nấu đậu cùng với khoai tây trong nồi nước trong 8 – 12 phút. Xả nước và để yên một lúc.
• Trong lúc đó, bắp cải nhọn thành từng miếng nhỏ. Loại bỏ hạt khỏi ớt chuông và cắt thành dải dài.
• Cắt nhỏ hẹ. Loại bỏ vỏ gừng và xay. Băm hoặc nghiền tỏi.
• Đun nóng một ít dầu trong chảo. Xào hành, tỏi và gừng đã cắt nhỏ. Sau đó thêm bơ đậu phộng, nước tương, sốt sambal, nước tương ngọt và nước cốt chanh. Khuấy đều.
• Cuối cùng, thêm nước cốt dừa vào – có vẻ như nước sốt sắp vón cục lại nhưng không phải vậy! - và khuấy liên tục, nêm nếm muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi hơi đặc lại rồi tắt bếp.
• Đun nóng chảo hoặc chảo lớn với 1 -2 thìa dầu với lửa cao. Thêm bắp cải thái lát và ớt chuông. Chiên chín một chút rồi cho khoai tây, đậu xanh và vài thìa nước sốt đậu phộng vào. Đun nóng cho đến khi bắp cải mềm.
• Trong lúc đó, đun nóng dầu ớt trong chảo rồi cho đậu phộng và mật ong vào. Chiên trong vài phút cho đến khi mật ong bắt đầu sủi bọt. Sau đó đổ lên một tờ giấy nến và để cứng lại. Khi cứng, cắt thành từng miếng.
• Phục vụ món salad rau bắp cải nhọn với sốt sa tế và trang trí với đậu phộng giòn phủ lên trên.