Du lịch & Văn hóa
Cảm nhận hương vị salad của Việt Nam
Tôi tình cờ tìm thấy một số món ăn ngon nhất mà tôi từng được nếm trong suốt thời gian ở Việt Nam, nơi tôi đã dành 3 tháng để dạy tiếng Anh, không ăn gì ngoài thức ăn đường phố và nếm thử mọi thứ mà đất nước này có. Việt Nam là nơi rất coi trọng sự kết hợp hương vị và bạn sẽ tìm thấy sự cân bằng gần như hoàn hảo giữa các yếu tố 'ngọt và mặn' cũng như 'chua và cay' trong mỗi món ăn.
Đối với tôi, những hương vị khiến tôi ấn tượng nhất khoong phải đến từ những nguyên liệu lạ lẫm, mà là những nguyên liệu phổ biến hiện có thể dễ dàng tìm thấy ở siêu thị. Các nguyên liệu như chanh, rau thơm, nước mắm, ớt, gừng và tỏi; được lựa chọn không chỉ vì hương vị mà còn vì mùi thơm độc đáo và cảm giác cân bằng mà chúng mang lại cho món ăn. Những hương thơm tươi mát tràn ngập khắp mọi ngóc ngách, từ vị nước mắm thoang thoảng qua cửa sổ phòng ngủ của tôi mỗi sáng cho đến những bát chanh, ớt tươi và rau sống, rau thơm trên bàn ăn ở đường phố.
Khi trở về quê nhà, tôi thèm những hương vị tươi mát này trong hầu hết các bữa ăn nên tôi đã tìm ra một giải pháp đơn giản. Tôi bắt đầu thêm một số yếu tố cổ điển của Việt Nam vào món salad của mình.
Lấy cảm hứng từ món salad mà tôi thường ăn vào bữa trưa hàng ngày, món salad đơn giản nhưng đầy hương vị này đã trở thành món chủ yếu trong thực đơn của tôi. Dùng kèm với món thịt lợn xào yêu thích của tôi, nó bao gồm hỗn hợp bắp cải cắt nhỏ, dưa chuột, rau xanh và một số loại “thảo dược sau vườn” như bạc hà, rau mùi và tía tô Việt Nam.
Về phần sốt, đó là có thể tự làm vì tất cả các yếu tố để nước sốt hoàn hảo đều có thể tìm thấy trên bàn. Sự kết hợp cuối cùng của tôi là một chút nước mắm, một ít giấm và một chút chanh. Như tôi đã học được từ những người đàn ông ngồi cạnh tôi, nếu bạn muốn thêm gia vị cho món salad của mình, “chỉ cần ăn cả quả ớt”!
Để bắt đầu thử nghiệm hương vị Việt Nam, đây là một số ý tưởng:
Sử dụng các loại thảo mộc tươi: Thêm các loại thảo mộc tươi như húng quế và rau mùi vào hỗn hợp salad thông thường của bạn - chỉ cần dùng tay bẻ nhỏ các loại thảo mộc và trộn đều.
Hãy thử điều gì đó mới mẻ: Đối với những người yêu thích món salad phiêu lưu hơn, hãy đến cửa hàng tạp hóa châu Á ở địa phương của bạn và chọn một số loại thảo mộc mà bạn chưa từng thử trước đây để thêm phần thú vị cho món salad của bạn. Húng quế Thái và bạc hà Việt Nam là những lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu.
Loại sốt hoàn hảo: Để có được sự cân bằng trong nước sốt của bạn, tất cả đều phải thử làm và bị sai. Theo hướng dẫn chung, vị ngọt của đường có tác dụng tốt đối với vị mặn của nước mắm. Thêm chanh để món salad trở nên tươi mát hoặc thêm ớt nếu bạn muốn món salad của mình có hương vị đặc biệt.
