I love to make this salad on the go, it keeps really well in a container, the sunflower seeds add such a nice texture to it.
Elkészítés
Pirítsuk meg a szalonnacsíkokat, majd szedjük le a zsírjáról. Egy nagy fazék sós vízben pároljuk, blansírozzuk meg a brokkolirózsákat 3-4 percig. Ezt követően csepegtessük le, majd hirtelen hűtsük le hideg vízben. A tálaláshoz helyezzük a brokkolirózsákat egy tálba, ezt a karikákra vágott lilahagyma és a zöldborsó követheti, majd a pirított lecsepegtetett szalonnacsíkok, a mazsola és a hántolt napraforgómag. A dresszinghez keverjük össze a majonézt, a joghurtot, a cukrot és a fehérbor ecetet. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük a salátára. Összerázás után tálalhatjuk.
Ez a recept némi ázsiai hatást tükröz. A paradicsom és a cukorborsó párosítása meglepő, de ízletes! Jó étvágyat!
Elkészítés
Az öntet:
Félig forralja fel a kókusztejet, majd hagyja kihűlni. Keverje el benne a mogyoróhagymát, a pirospaprikát és a zöld citrom levét. Az öntet viszonylag karakteres ízű lesz, ezért adjunk hozzá egy jó csipet sót és borsot. Kóstolja meg az öntetet.
A saláta:
Bő zsíradékban süsse aranybarnára a hagymakarikákat, és helyezze őket konyhai papírtörlőre. Egy csipet sóval sózza meg. Forró serpenyőben, napraforgóolajban süsse a cukorborsót körülbelül 1,5 percig. Ne túl sokáig – ropogósnak kell maradnia. A paradicsomokat szeletelje vékonyra, és keverje össze a cukorborsóval. Ossza el a tányérokra és finoman kanalazza rá a kókuszöntetet. Sült hagymával és szezámmaggal tálaljuk.
A népszerű Cézár saláta egyszerű és ízletes változata. Jó étvágyat!
Elkészítés
Mossa meg a zsenge „Wash n' Toss” római salátát. Ezek a levelek elég aprók, ezért nem szükséges széttépkedni őket.
Közepes tűzön, nagy serpenyőben hevítsünk fel 1 teáskanálnyi olajat. Adjuk hozzá a felaprított szalonnát, és kevergetve addig süssük, amíg aranyszínűvé nem válik (kb. 3 perc). Vegye ki a szalonnát, és tegyen alá papírtörlőt, hogy leitassa róla a zsiradékot.
A serpenyőben megmaradt olajjal hevítse fel a vajjal. Adja hozzá a fokhagymát, a kenyeret, és időnként átkevergetve addig pirítsa, amíg a kenyér aranyszínűvé pirul. Tegye tányérra, és pihentesse.
Öntet:
Tegye fel a tojást egy kis edény vízben főni. Hagyja felforrni. 1 percig főzze. Öntse le róla a vizet, és hideg folyóvízzel hűtse le.
Üsse a tojást egy tálba. Teáskanál segítségével kaparja ki a tojáshéjban maradt tojást a tálba.
A tojáshoz adjon ecetet, olajat, mustárt, sót és borsot, végül az ajókát (ha szeretné). Géppel addig kell keverni, amíg teljesen össze nem áll.
Keverje össze a zsenge „Wash n' Toss” római salátát, a szalonnát, a kenyérkeveréket és a parmezánt egy nagy tálalóedényben. Tálalás előtt csurgassa rá az öntetet.
Tips from the author
A „Wash n' Toss" kedvenc receptjét a Tripod Farmers küldte be. 4 adag.
Könnyű saláta a forró kánikulai napokra. Mozzarella, koktélparadicsom, spárga, háromféle Salanova fejes saláta, egy kevés pisztácia, pirított kenyérkockák és a mustáros-kapros öntet. Tökéletesen tálalható és élvezhető, különösen a spárgaszezon idején.
Elkészítés
A spárgahajtásokat körülbelül öt percig gőzölt, majd felvágjuk 2 cm-es darabokra.
Enyhén pirítsuk meg a pisztáciát.
Egy tálban forgassunk mindent össze, és az öntettel leöntve tálaljuk.
Az olasz fűszereket, az olívaolajat és az ecetet keverjük krémes öntetté egy salátástálban. Vágjuk fel negyedekre a koktélparadicsomokat, és keverjük össze a fűszeres salátaöntettel. Vékonyra szeleteljük fel a mogyoróhagymát, és közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a rukkolát és a fűszerezett paradicsomokat.
Elkészítés
Tips from the author
Más variációban:
- A mogyoróhagymát helyettesítsük friss bazsalikom levelekkel.
- Az autentikus toszkán „kenyérsalátához“ (panzanella) adjon hozzá kb. 100 gramm pirított kenyérkockát. Adjon hozzá 2-3 evőkanál (enyhén megpirított) fenyőmagot.
- A rukkolát helyettesítse zsenge salátával vagy galambbegy salátával.
Az egészséges táplálkozás nem feltétlenül unalmas, hiszen az íz és az egészség kéz a kézben járnak.
Elkészítés
Elkészítés 1. LÉPÉS (HOZZÁVALÓK)
A lazacot sóval, borssal és barnacukorral fűszerezzük. Öntse egy serpenyőbe az olívaolajat, a fűszernövényeket és a szeletelt almát, adja hozzá a lazacot, és lassú tűzön süsse körülbelül 10 percig vagy amíg átsül, de ügyeljen, hogy az olajat ne forralja. Vegye ki a lazacot az olajból, és a tálalásig hagyja hűlni.
Elkészítés 2. LÉPÉS (ÖNTET)
Tegye egy tálba az összes hozzávalót, és addig keverje, amíg teljesen csomómentes nem lesz, ízlés szerint fűszerezze még, és tálalásig tartsa hideg helyen.
Elkészítés 3. LÉPÉS
Keverje össze a megmaradt hozzávalókat: a salátát, a kukoricasalátát, a pirított mandulát, a felaprított friss spárgát, a cékla hajtásokat, a reszelt sárgarépát, a szeletelt édesköményt, a vörös cikóriát, és a felezett piros szőlőszemeket.
Mindegyik tányérra alakítson ki halmot a salátából, a kukoricasalátából és a vörös cikóriából. A levelek közé ízlésesen helyezze el a lazacot, a spárgát, a szőlőt, az édesköményt és a sárgarépát. Az öntettel ízesített salátát mandulával és cékla hajtásokkal körítve tálaljuk.
Egy viszonylag teltebb saláta lyoni módra. A zöld saláta alapon paradicsom, avokádó, egy tükörtojás és füstolt szalonna darabok valamint pirított kenyérkockák is legyenek. a szósz inkább egy egyszerű borecetes és oliva olajas legyen, pisti http://gumi-gumik.com
Elkészítés
a zöld salátát megmosni és tekerő-szárítóban kicsepegtetni, a többi zöldséget rávágni a tojással és a füstölt szalonnával együtt
Nagyon tetszik nekem az ehető edények ötlete
Blogomat a Colorado állam beli Denver repülőterén ücsörögve írom. Váratlan hóihar miatt törölték a járatunkat. A leszállópályát hó borítja, míg arra várunk, hogy megtudjuk, mikor indul újra a légiközlekedés.
Az elmúlt hetekben az Egyesült Államokban utazgattam, és mindig örültem, amikor friss, ropogós salátával, fekete babbal, lédús paradicsommal, kukoricával, érett avokádóval, lassú tűzön főzött sertéshússal és sok-sok sajttal töltött, meleg tortilla tálat raktak elém.
Nagyon tetszik nekem az „ehető edények“ ötlete. Nem kell mosogatni, és otthon is könnyűszerrel elkészíthetőek. Egyszerűen tegye a tortillát tapadásmentes felületű sütőformába, vagy muffin formába, és addig süsse a sütőben, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz. Vagy használhat üres befőttes üveget is, fordítsa fejjel lefelé, helyezze egy tepsire, és terítse a tortillát a tetejére tál alakot formázva, majd süsse meg. A barátom szereti sütés előtt megvajazni a tortilla külsejét, és megszórni parmezánnal, hogy igazán sajtos legyen.
Így tényleg kreatívan és stílusosan szolgálhatja fel kedvenc salátáját! Ezzel az ötlettel talán még különlegesebbé teheti Roberto „Mexikói avokádósalátáját” vagy Patricio „Csilis vizitorma öntetes tortilla salátáját”, amelyek megtalálhatóak a Salátaimádók weboldalon.
Küldjenek nekem néhány fotót a tortilla tál salátájukról. Rengeteg változat hozható létre!
Jó étvágyat a salátához! Louise
Kísérjük el Louise-t egy mind a négy évszakot átölelő, saláta-hozzávalókról, régi hagyományokról, és népszerű, egzotikus vagy szokatlan zöldségekről szóló utazásra. A Paddock to Plate alapítójától, szerzőjétől, gasztroirodalmárától, rádiós újságírójától és jóga tanárától.
A vinaigrette szerepe a salátán
Be kell vallanom, hogy fiatal koromban, mindig nagyon unalmas salátákat ettem. Salátalevélből és paradicsomból, olívaolajjal és sóval, illetve néha egy kis ecettel készített salátákat fogyasztottam. Nincs is ezzel semmi baj, de amióta belemerültem a Salátaimádók weboldal csodálatos világába nem csak hogy újszerű és ízletes salátákat szeretnék kreálni, hanem Önöknek is el szeretném árulni a tökéletes saláta legfontosabb összetevőinek egyikét: a vinaigrette-et (ecetes-olajos öntet).
A vinaigrette tökéletes salátaöntet. Egy sav (általában ecet, habár a citrusfélék bármelyikét is használhatjuk: citrom, lime, narancs...) zsiradékkal (általában olívaolaj, de lehet joghurt, vagy tejföl is – citrommal vagy ecettel) keverve.
A legelterjedtebb vinaigrette úgy készül, hogy körülbelül három evőkanál extra szűz olívaolajat elkeverünk ecettel és egy kis sóval, majd habverővel elegyítjük őket, hogy egy sűrű keveréket kapjunk.
Megszámlálhatatlan lehetőség kínálkozik! Használhatunk különböző fajtájú eceteket (modenai balzsamecet, sherry ecet, borecet, almaecet...) és különböző olajokat (Picual, Arbequina... ) attól függően, hogy mennyire erősre szeretné készíteni az öntetet. A vinaigrette-et kombinálhatja mézzel, vagy akár olyan szószokkal is, mint a majonéz, vagy még inkább a mustár. Imádom a mustáros vinaigrette-et :)
A vinaigrette nagyon finom bármilyen csonthéjas terméssel (dió, mandula, pisztácia, hámozott napraforgómag...), vagy akár saját levükben ázó gyümölcsökkel is (málna, barack, alma, görögdinnye, sárgadinnye, cseresznye...).
És ha már a kombinációkról beszélünk, a vinaigrette-et úgy is ízesíthetjük, hogy a pácot egy olajos üvegben hagyjuk állni különböző fűszerekkel (a kedvencem a bazsalikomos saláta), fokhagymával és akár csilipaprikával, ha Önök fűszeresen szeretik.
Itt Spanyolországban az egyik híres vinaigrette összevágott zöld és piros étkezési paprikából (édes paprika), hagymából és fokhagymából készül. Adhatunk hozzá kapribogyót, ecetes uborkát és tojást is.
Vállalják a kihívást? Szeretném arra biztatni Önöket, hogy próbáljanak ki sokféle összetételű vinaigrette-et (különböző gyümölcsökkel, csonthéjasokkal, ecetekkel és olajokkal...), és varázsolják finom salátájukat KÁPRÁZATOSSÁ :)
A káposzta gyógyító ereje
A közép-európai országokból kiindulva a káposzta és a káposztakultusz átterjedt az egész világra. Évszázadokkal ezelőtt az ókori görögök, kelták és rómaiak az egészségügyi szempontból jótékony hatása miatt használták a káposztát.
Tápanyagokban és vitaminokban gazdag nyersanyagként a modern konyha fontos alkotórészévé vált.
A káposzta sok A, C, E és B vitamint, illetve rengeteg antioxidánst és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a káliumot, a kalciumot és a folsavat.
Számos egészséges alkotóeleme miatt úgy tartják, hogy a káposzta alapvető fontosságú egészségünk szempontjából, képes legyőzni a megfázásokat, segíti az emésztésünket és segít kivédeni a rákos megbetegedéseket (a VanderbiltEpidemiology Center,Tennessee,USA tanulmánya alapján, amelyben olyan élelmiszereket vizsgáltak, amelyek segíthetnek megelőzni a rákos megbetegedéseket).
A káposztát 92%-ban víz alkotja, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, illetve kalória- és szénhidrátszegény.
Az optimális tápérték megőrzése szempontjából az a legjobb, ha nyersen esszük. A csíkokra vágott káposztából olívaolajjal, ecettel és sóval ízesítve egyszerű, friss salátát készíthetünk.
A torkot és a tüdőt érintő fertőzések ellen természetes italt készíthetünk: keverjünk össze friss káposztalevet egy kis mézzel. Forraljuk fel, majd hagyjuk kihűlni, és igyunk meg belőle naponta 5-6 evőkanállal.
A savanyú káposzta (erjesztett káposzta) Lengyelországban és Németországban az egyik legfontosabb élelmiszer, és pikáns ízt kölcsönöz a házias ételeknek.
Finom, sokszínű és tápanyagokban gazdag élelmiszerként a káposzta nem maradhat ki a következő salátájából.
