Hozzávalók

  • 8 nagyméretű fehér TV paprika
  • 100 g (3½ oz) paradicsompüré
  • 250 g (9 oz) durvára darált vagdalthús
  • 40 g (1½ oz) félig főtt (fényezetlen) rizs
  • 1 hagyma, apróra vágva
  • 1 tojás, enyhén felverve
  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • ½ l (17½ oz) víz
  • Fél csokor zeller, összevágva
  • 1 csokor friss petrezselyemlevél
  • 1 evőkanál fűszerpaprika
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Author of this recipe

Helena

Helena

Szakács / étterem

Tovább
up

A magyarok szeretnek bőségesen étkezni. Habár a legtöbben a húst részesítik előnyben, általános vélemény, hogy a hús zöldségekkel a legfinomabb. A magyar konyhában a legszívesebben a gyökérzöldségeket használják, mint a sárgarépa, a petrezselyem és a zeller. A saláta szezonális zöldségből az egész évben rendelkezésre álló, legdivatosabb zöldséggé vált. A frissen savanyított ecetes uborka az egyik legjobb nyári szomjoltó. Egy másik fontos termény a görögdinnye.
A hagyományos magyar gulyás vagy paprikás, és egyéb specialitások főleg paradicsomból, paprikából és hagymából készülnek. Az ízletes lecsó pedig kizárólag ebből a három zöldségből áll.

Elkészítés

Melegítse elő a sütőt 180 fokra / 350 Fahrenheitre/ gázsütő esetén 4-es fokozatra. Mossa meg a paprikákat, és vágja le a tetejüket a szár körül. Óvatosan magozza ki a paprikát. Ne vegye ki a paprika szárát, mert jól mutat majd.

Melegítsen fel egy kis olajat egy serpenyőben, és adja hozzá a felaprított hagymát és hagyja párolódni. Ha a hagyma arany színűre pirult, adja hozzá a fokhagymát, a fűszerpaprikát, a tengeri sót és a frissen őrölt fekete borsot. Jól keverje meg, és főzze még néhány percig. Közben vágja fel a petrezselymet. Adja a darált húst, a tojást, a petrezselyem háromnegyedét és a rizst a hagymához. Jól keverje össze, és főzze egy kicsit. Hagyja hűlni a keveréket egy rövid ideig, majd töltse meg velük a paprikákat. Tegye a megtöltött paprikákat egy tepsibe, felváltva a kocsányával hol felfelé, hol lefelé.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adja hozzá a paradicsompürét, a feldarabolt zellert és egy csipetnyi tengeri sót, majd forralja fel. Öntse a szószt a paprikákra, és tegye az előmelegített sütőbe. Hagyja főni 40 percig. Szórja a maradék petrezselymet a paprikákra, és tálalja (fényezetlen) rizzsel.

Tips from the author

Ez a recept főételként 4 személynek elegendő.