Hozzávalók

  • 5 g barnacukor
  • 100 ml olívaolaj
  • 50 g szeletelt alma
  • 220 g lazacfilé
  • 5 g kakukkfű
  • 1 babérlevél
  • só és bors ízlés szerint
  • 200 g vegyes salátalevél
  • 60 g kukoricasaláta
  • 20 g pirított és aprított mandula
  • 60 g friss spárga
  • 20 cékla hajtás
  • 60 g reszelt sárgarépa
  • 40 g szeletelt édeskömény
  • 40 g vörös cikória
  • 120 g félbevágott piros szőlő

Dressing ingredients

  • 10 ml extra szűz olívaolaj
  • 10 ml extra szűz olívaolaj
  • 2 g aprított bazsalikom
  • 20 g aprított snidling
  • 200 g joghurt
  • 5 g aprított menta
  • szerecsendió, bors és só ízlés szerint

Author of this recipe

Kilimanjaro

Kilimanjaro

Szakács / étterem

Tovább
up

Az egészséges táplálkozás nem feltétlenül unalmas, hiszen az íz és az egészség kéz a kézben járnak.

 

Elkészítés

Elkészítés 1. LÉPÉS (HOZZÁVALÓK)

A lazacot sóval, borssal és barnacukorral fűszerezzük. Öntse egy serpenyőbe az olívaolajat, a fűszernövényeket és a szeletelt almát, adja hozzá a lazacot, és lassú tűzön süsse körülbelül 10 percig vagy amíg átsül, de ügyeljen, hogy az olajat ne forralja. Vegye ki a lazacot az olajból, és a tálalásig hagyja hűlni.

Elkészítés 2. LÉPÉS (ÖNTET)

Tegye egy tálba az összes hozzávalót, és addig keverje, amíg teljesen csomómentes nem lesz, ízlés szerint fűszerezze még, és tálalásig tartsa hideg helyen.

Elkészítés 3. LÉPÉS 

Keverje össze a megmaradt hozzávalókat: a salátát, a kukoricasalátát, a pirított mandulát, a felaprított friss spárgát, a cékla hajtásokat, a reszelt sárgarépát, a szeletelt édesköményt, a vörös cikóriát, és a felezett piros szőlőszemeket. 

Mindegyik tányérra alakítson ki halmot a salátából, a kukoricasalátából és a vörös cikóriából. A levelek közé ízlésesen helyezze el a lazacot, a spárgát, a szőlőt, az édesköményt és a sárgarépát. Az öntettel ízesített salátát mandulával és cékla hajtásokkal körítve tálaljuk.