Ingrediënten
- 450 gram grote, ongepelde en rauwe garnalen
- 3 cm verse gember
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel chilivlokken
- 2 avocado’s
- 3 eetlepels zure room
- 8 - 12 kleine tortilla’s
- peper en zout
- ½ Cantaloupe meloen
- 1 komkommer
- 3 tomaten
- 1 klein blikje mais
- 1 rode ui
- 2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
Een saladerecept van
De zachte, frisse sappigheid van de Cataloupe meloen is ideaal in allerlei heerlijke, koude gerechten. Het is de perfecte tegenhanger van een pittig of romig gerecht én kan ook de show stelen in een frisse salade. Dat maakt deze meloen een heel fijn ingredient om mee te koken.
Hier gebruiken we ‘m in een frisse salsa waar hij een heerlijke zonnig zoete smaak aan geeft. Erbij serveer je pittige garnalen gemarineerd in gember en knoflook en op smaak gebracht met chilivlokken én een romige avocadodip. En dat alles op een knapperig gebakken tortilla, wat wil je nog meer?
Salade bereiding
- Pel de garnalen. Schil de verse gember en rasp deze vervolgens fijn. Snijd of pers het knoflookteentje fijn. Meng de knoflook en gember in een grote kom met de garnalen, de olijfolie, het citroensap en de chilivlokken. Breng op smaak met zout en eventueel peper. Laat marineren.
- Snijd in de tussentijd de meloen in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de komkommer en de tomaten. Laat de mais uitlekken. Snipper de rode ui. Meng vervolgens de meloen, komkommer, tomaten, mais en rode ui in een grote kom met het limoensap en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Laat de smaken intrekken.
- Schil 1 van de 2 avocado’s en doe deze samen met de zure room in een hoge maatbeker. Mix met een staafmixer tot een romig geheel en breng op smaak met peper en zout. Snijd de andere avocado in dunne, halve plakjes.
- Bereid de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking of grill ze op een grillpan totdat ze bruine grillstrepen hebben.
- Verwarm een koekenpan of grillpan op hoog vuur en bak hierin de garnalen in enkele minuten aan alle kanten goudbruin en gaar.
- Serveer de pittige garnalen met de meloensalsa, de romige avocadodip en de avocadaplakjes.
Ook lekker in deze salade categorie
Broccoli salade met avocado, gojibessen en mandarijn
Average 3 of 5 stars
