Komkommer hoort bij de kalebasachtigen en is dus familie van de meloen, aubergine en pompoen. Ze zijn een knapperige en zoete saladegroente en bestaan voor meer dan 95% uit water. Er zijn vier hoofdtypes komkommer: mini, Europees, cocktail en groene slicer. Ze verschillen in lengte, kleur en vorm.
Komkommers bevatten een aantal bevorderlijke mineralen, waaronder silica, dat een essentieel onderdeel is van gezond bindweefsel. Silica kan daardoor je gelaatskleur en de gezondheid van je huid verbeteren. Het wordt dan ook gebruikt als oogmasker. Het hoge watergehalte van een komkommer is ook van waarde, aangezien het een natuurlijk vochtinbrengend middel is.

Kies komkommers met een heldergroene schil die er stevig en vers uitziet. Vermijd komkommers met zachte plekken of een gelige kleur. Om deze groente goed te bewaren, moet je hem zo snel mogelijk na aankoop in een plastic zak in de groentelade van de koelkast leggen. Hij blijft dan ongeveer een week goed.

Komkommers worden beschouwd als hulpmiddel voor mensen die willen afvallen, omdat ze het hoogste gehalte water van elke groente en zeer weinig calorieën bevatten. In de schil zitten de meeste voedingsstoffen, dus je kunt deze beter niet verwijderen. De binnenkant van een komkommer kan wel tot 20 graden koeler zijn dan de buitentemperatuur.