Ingredientes
- ½ Coliflor
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 1 cebolla fresca
- Dos pencas de apio
- Caldo de verduras ligero
- 1 cucharada de tahini o pasta de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
- Romero, sésamo y semillas de granada para decorar
Autor de esta receta
Comenzar la cena de Navidad con una cremita reconfortante y calentita, llena de matices y que además decora tu mesa como la que más. Esa en mi opción para estos días de mucho celebrar.
No le digas a nadie que la crema es de coliflor, porque a penas la identificarán. Es nutritiva, sencillísima y muy económica que eso también cuenta, tal y como está la vida, a la hora de cocinar.
Espero que os guste y que disfrutéis mucho de vuestra Navidad. 
Preparación
- Preparamos las verduras y las lavamos bien.
- Picamos la cebolla y el puerro.
- Calentamos un chorreón de aceite en una cacerola y salteamos a fuego fuerte la cebolla, el puerro, el apio y el ajo que hemos picado también. Añadimos una pizca de sal para que se cocinen antes.
- Mientras se va cocinando, vamos sacando los arbolitos de la coliflor.
- Una vez esté la verdura tímidamente dorada, añadimos la coliflor en trozos no muy grandes.
- Rehogamos todo junto un par de minutos. Incorporamos el caldo o también puede ser agua hasta casi cubrirlo.Salpimentamos y dejamos que se haga durante unos 10 -15 minutos o hasta que veáis que ya está la coliflor blandita
- Una vez esté lista, ponemos una cucharita de tahini.
- Lo batimos todo bien hasta conseguir la textura deseada.
- Una vez llegado a este punto, los toppins deben ser creativos para dar un toque navideño más especial como estas flores y hojas de romero con semillas de sésamo y granada que le da un look más festivo.