Dieser attraktive Salat ist eine interessante Kombination aus scharfem Rettich, Radies und Meerrettich mit leicht nach Lakritz schmeckendem Fenchel.
Zubereitung
- Mit einer Reibe oder einem Gemüsehobel dünne Scheiben aus dem Fenchel, Radieschen und Rettich schneiden.
- Grapefruit schälen und filetieren. Salat waschen.
- In einer separaten Schüssel mit einem Sparschäler den Meerrettich zu feinen Streifen verarbeiten.
- Für das Dressing Zitronensaft mit Olivenöl mischen und salzen.
- Fenchel, Radieschen, Rettich, Salat und Meerrettich vorsichtig mit der Grapefruit und dem Dressing mischen.
- Auf einem Teller anrichten.
Tipps des Autors
Meerrettich lässt sich leichter in dünne Scheiben schneiden, wenn er gefroren ist.