茄子大多呈长椭圆形,表皮光滑、深紫色。它们原产于印度南部和斯里兰卡,在中国的销量居世界首位。它的肉质细腻、口感独特,深受人们的喜爱。茄子通常有不同的形状和颜色,如细长型的、灯泡型的。颜色有深紫色的、紫色的、白色的等。茄子中富含多种营养元素,如膳食纤维、钾、维生素C等。

 

How to prepare

加工茄子时,先将茄子洗净,去除顶部的果把,也可以去掉果皮。

茄子的准备时间

水煮: 5 分钟

微波: 7 分钟

烧烤: 4 – 5 分钟

清蒸: 大约 8 分钟

 

Buyer's and storage guide

挑选茄子的小窍门
应选择茄子表皮颜色深、光滑、果实略重的茄子。另外,要选择果肉有弹性,避免选择果肉软蔫的。

保存茄子的小窍门
不要把茄子放在冰箱里,以免茄子表皮变色。可把茄子放在阴冷处保存,例如储藏室,可保存几天。

Serving

茄子可以搭配洋葱、番茄、辣椒和意大利香菜一起搭配炒菜

茄子切片可加入白酒、香菜一起蒸

可以切片裹面糊油炸

可将茄子籽掏出,塞进肉麻和番茄酱一起清蒸