材料

  • 1 whole cauliflower or 2 small cauliflowers
  • 2 tbsp shawarma herbs (you can also make these yourself)
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 tbsp salt (provided there is no salt in the spice mix)
  • Pomegranate and fresh curly parsley for garnish
  • For the puree:
  • 500 grams of sweet potato
  • 500 grams of carrot
  • 1 tbsp salt
  • 50 grams of butter or margarine

调味料

  • 2汤匙芝麻酱
  • 2汤匙柠檬汁
  • 4 tbsp extra virgin olive oil
  • 1 honey or maple syrup
  • 1 clove of garlic

这种烤箱烤菜花,配上橙子泥,是餐桌上的一大亮点。它可以完全素食制作,并且由于强烈风味的结合,它也是一道美妙的主菜。你知道吗,通过这道主菜,每人可以轻松摄入近4盎司的蔬菜?

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制作步骤

预热烤箱至200度,并在烤盘上铺上烘焙纸。 去掉菜花的茎部,确保底部平整,这样它可以立起来。将菜花放在烤盘上。 将沙瓦玛香料与橄榄油和盐混合成糊状,然后涂抹在菜花茎上。然后将菜花放入烤箱烤30-40分钟,直到它达到适中的硬度。如果顶部变色过快,用铝箔覆盖。 与此同时,剥去红薯和胡萝卜的皮,粗略地切块。然后在锅中加入足够的水和盐煮,直到块状蔬菜完全熟透。沥干蔬菜,加入黄油。然后将蔬菜打成奶油状的泥。最后,用盐和胡椒调味。 为了制作酱料,将芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、蜂蜜和一瓣磨碎或切细的蒜瓣混合成奶油状的酱料。用盐和胡椒调味。 在上菜前,将泥分布在一个大碗中,将烤菜花放在上面。淋上几汤匙酱料,最后用石榴籽和新鲜的卷曲香菜装饰菜花。在餐桌上将菜花切块,并将泥分到各个盘子中。

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