材料

  • 1 个块根芹
  • 3 个蛋清
  • 3 个蛋黄
  • 150 克糖
  • 400 克马斯卡彭芝士
  • 24 个手指饼干
  • 30 毫升 Chinotto 橙味利口酒 (或其他品牌利口酒)
  • 100 毫升冷(意式浓缩)咖啡
  • 16 克橙子部分(包括橙皮,橙肉,需要2个橙子)

调味料

  • 杏仁饼干配料: 1 个蛋清
  • 50 克糖粉
  • 110 克扁杏仁
  • 一个橙子的皮

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Jiamin

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提拉米苏(Tiramisu),最受欢迎的意大利甜品。在所有的甜点中,大家最常见的想必也就是它了,其实用块根芹和香橙也可以做成经典甜点提拉米苏哦! 糖浆和芹菜奶油的融合让提拉米苏产生浓厚的口感和柔滑的质地。

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制作步骤

制作步骤:

  • 将块根芹菜去皮,切成2 x 2厘米的方块。
  • 将芹菜块放入平底锅中,加入适量的水。
  • 用一张烤纸覆盖在平底锅上,小火慢煮直至煮沸。
  • 用撇渣器取出芹菜块后沥干。剩余的烹饪液体为少量的棕色糖浆,减少到约½厘米的高度。在搅拌机中将芹菜和糖浆搅拌均匀。
  • 如有必要,将混合物过筛。
  • 在带有打蛋器或手动搅拌器的食物料理机中:先用一半的糖与蛋清搅拌,直到打发成坚挺的尖尖,将剩余的糖和蛋黄继续倒入打发成泡沫。
  • 先把食物料理机换成蝴蝶搅拌头,或在较低温度下使用手动搅拌机:先将马斯卡彭松散搅拌,然后把蛋黄混合到其中。再把之前准备好的芹菜液体逐渐少量添加进去,与马斯卡彭芝士混合。芹菜中含有必须被脂肪吸收的水,因此请小心操作。
  • 最后,加入打发好的蛋清。
  • 将利口酒与咖啡混合。先将手指饼干在咖啡里浸湿后,在烤箱的底部铺满。橙皮和橙肉在海绵手指上铺开,然后把一半的马斯卡彭混合物铺在它们的上面。
  • 再铺一层手指饼干,然后将其余的马斯卡彭混合物叠加在上面。弄平顶部,将提拉米苏放在冰箱中。

可选:如何制作杏仁饼干

(你也可以用现成的杏仁饼干代替)

  • 将烤箱预热至150摄氏度,用烤箱纸或烤垫盖住烤盘,然后用向日葵油薄薄的刷一层。
  • 将蛋清,糖粉,杏仁碎和橙皮一起放入碗中,并用刮刀小心地混合在一起。
  • 将混合物放在烤盘上,并均匀地将混合物压在一张烤纸或烤垫上。
  • 烘烤杏仁饼15分钟或直到金黄色。 检查饼干是否紧缩,烤熟。 随后将其压缩成小块。

To serve

  • Sprinkle the crunch over the tiramisu.
  • Enjoy!

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