Буряк- це червоний коренеплід із зеленим листям і червоними прожилками. Зазвичай в зимові місяці буряк доступний як великий круглий корінь,  без зелених частин. Влітку, в багатьох країнах, буряк є популярним літнім овочем і продається в пучках. В Україні буряк вживають більше взимку. Буряк  як ми знаємо, був виявлений в 16 столітті і був визнаний поживним і смачним овочем.

Як готувати

Зніміть зелені листя з сирого буряка і варіть протягом приблизно 20-25 хвилин. Варені буряки потрібно тільки очистити.

 Бурякстаєпопулярнимвсалатах. Листовачастина такожможебутивикористанавсалатахабообсмаженаувок.
Час приготування для буряків

  • Смаження (у духовці): 20 - 25 хвилин

 

  • Мікрохвильовапіч: 3-6хвилин
  • Варити: 20 хвилин

 

  • На пару: 25-40 хвилин

 

Поради при покупці та зберіганні

  • Червоні буряки повинні бути твердим, коли ви їх купуєте. Шукайте свіжі зелені стеблі
  • Куплені на ринку свіжі пучки буряку можна зберігати в холодильнику близько тижня, в той час як в кінці сезону (зима) буряк (без стеблів) може зберігатися в прохолодному місці протягом декількох тижнів. Варені буряки можуть зберігатися в холодильнику протягом двох днів.

Подача

  • Зварити, дати охолонути потім нарізати на дрібні шматочки і подавати в картопляному салаті з яблуком
  • Додати нарізаний буряк в улюблене рагу
  • Як сирий овоч: тертий з яблуками і цибулею
  • Варений: подається з прісною або смаженою цибулею
  • Зварити борщ і подавати зі сметаною