Авокадо це плід фруктового дерева. Назва походить від Науатль, мови корінних жителів Мексики: Ацтеків, Тольтеків і Науа, і означає "кулі" або "яйця".
Стиглий авокадо м`якше масла. Залежно від сорту шкіра є гладкою або ребристою, від темно-зеленого до майже чорного кольору, з відносно великим насінням, який видаляють пере їжею. Плоди, в основному, за розміром з кулак
На додаток до вітамінів, авокадо містить олеїнову кислоту, калій і велику кількість харчових волокон.
Як готувати
Розрізати плід навпіл, видалити серцевину (кісточку) і вийняти м'яку плоть зсередини шкіри. Це так просто. Ви можете порізати м'якоть на шматочки або пюрувати.
Поради при покупці та зберіганні
- Доторкнувшись до нього пальцем, стиглі авокадо м'які та мають м'яку, жовто-зелену, вершкову плоть і трохи горіховий смак.
- Не зберігайте авокадо в холодильнику тому, що це може завдати шкоди процесу після дозрівання і зіпсувати плоди. Зберігайте в прохолодному місці. Авокадо можна зберігати до шести днів.
- Після нарізання, плоть авокадо швидко знебарвлюється. Цьому можна запобігти, збризнувши лимонним соком плоть авокадо над розрізом.
- Ви хочете прискорити дозрівання авокадо? Зберігайте його разом з яблуком, грушею або бананом в паперовому пакеті. Ці плоди виділяють етиленовий газ, який стимулює дозрівання авокадо.
Подача
- Розрізати авокадо навпіл, ретельно вирізати м`якоть, а потім наповнити салатом з нарізаним авокадо та креветками або куркою
- Пюрувати авокадо з цибулею і з пряними травами подавати на хлібі або тості, або спробувати авокадо з лимонним соком, сіллю і перцем
- Приготуйте салат з перцем та помідорами
- У супі: шматочки авокадо кладуть у бульйон перед подачею
- Гуакамоле: пюрувати авокадо, перемішати з часником, кайенським перцем та лимонним соком
