Корисні способи приготування їжі

Сьогодні трохи про корисні способи приготування їжі

Звичайно ж, найбільш корисною вважається «жива» їжа, тобто не оброблена ніяким з відомих способів. У такій “природній” їжі зберігається максимум вітамінів і мікроелементів, вона не містить ніякої шкідливої хімії (йдеться про органічні продукти) і канцерогенів. В ідеалі ми повинні харчуватися так: вийшли на свій город, зірвали помідорчик і з'їли. Але зрозуміло, що сучасне життя далеке від ідеалу і тому нам необхідно підлаштовуватися під її скажений ритм, але ні в якому разі не за допомогою їжі з фаст-фуду, є тисяча інших корисних і швидких способів приготування.

Залежно від ваших кулінарних вподобань продукти можна готувати на пару, відварювати, тушкувати, запікати.
При цьому приготування на пару, напевно, найбільш здоровий спосіб приготування їжі. Адже продукти, приготовані на пару, добре зберігають свою харчову цінність, вітаміни і мікроелементи, виходять соковитими і зовсім не вимагають жиру в процесі приготування. Саме тому їжа на пару рекомендована дітям, вагітним і людям похилого віку.Але, на жаль, багато хто вважає смак страв на пару пісним і рідко використовують цей, найбільш здоровий спосіб приготування їжі на своїй кухні.
Звичайно, найбільш поширеним способом приготування залишається варіння продуктів, однак при ньому частина вітамінів і мікроелементів елементів «йде» з водою, тому їжа стає менш корисною, ніж при готуванні на пару.

Під частушкування, так само як і при варінні частина корисних елементів покине продукт, тому що процес відбувається в тій же воді, але невеликій її кількості і на маленькому вогні.
Але є ще один цікавий метод - запікання, при ньому в їжі зберігається достатня кількість вітамінів і мікроелементів і страва при цьому насичена яскравим смаком. Однак намагайтеся запікати продукти у фользі, а не в спеціальному рукаві. Адже рукав - це плівка, пластик, тому при занадто високій температурі запікання цей матеріал може віддавати в їжу шкідливі речовини.

А найнебезпечнішим способом приготування їжі вважається смаження у великій кількості олії. По-перше, жири при нагріванні утворюють канцерогени, які при регулярному вживанні збільшують ризик розвитку онкологічних захворювань. А по-друге, страва вбирає в себе забагато олії, що різко підвищує калорійність страви. Для прикладу: 100 гр вареної картоплі містить близько 70 ккал, а 100 гр смаженої вже більше - 200 ккал. Так що робіть висновки і по можливості взагалі виключіть такий спосіб приготування, як смаження.
Здорового дня!