Інгредієнти

  • 1 велика цвітна капуста
  • 120гр горгозоли
  • 120гр суміші горіхів (наприклад: волоські горіхи, кедрові,фундук тощо - усі горіхи підходять, так що використовуйте свої улюблені)
  • 1 салат, наприклад: саланова або інший, листовий
  • 2 палички селери, нарізані
  • 4 стебла (знадобиться тільки листя) петрушки
  • сіль та перець

Інгредієнти для соусу

  • 10 ст.л. оливкової олії першого віджиму
  • сік 1/2 лимону

Автор цього рецепту

Rossio

Rossio

Шеф-кухар

Читати далі
up

Смажена цвітна капуста є дивно смачною альтернативою пропозицією звичайній звареній у воді. Цей салат з кольорової капусти свіжий і легко готується, і може бути поданий теплим або холодним, за смаком.

Приготування

Розріжте капусту на суцвіття, відкидаючи центральні стебла, і помістіть їх в жаростійке блюдо.

Збризніть невеликою кількістю оливкової олії, перцем і сіллю.

Смажте цвітну капусту в духовці до тих пір, коли суцвіття набудуть приємного коричневого забарвлення. (Близько 18 хвилин при 180 ^ С) 

Дати охолонути і збризнути невеликою кількістю лимонного соку.

Смажте горіхи з додаванням кількох крапель оливкової олії. Промийте і висушіть салат, розкладіть листя на пласкій тарілці

В мисці змішати цвітну капусту,  селеру, петрушку і горіхи і додати перець за смаком, збризнути оливковою олєю.

Розкладіть суміш рівномірно поверх листя салату і посипте сиром горгонзола.