Romanesca é descendente da couve-flor natural do arquétipos de brássicas em meio Ásia. Couve-flor tem sido cultivada na Europa há séculos e tem sido mencionado como cedo como no século 6. Couve de bruxelas é uma variante da couve-flor normal, o que tem sido desenvolvida na área de Roma.

Romanesca é surpreendentemente doce e suave quando cozida, mais parecido com seu primo próximo a couve-flor, mas com uma textura densa que mantém-se bem a diferentes métodos de cozinhar.

Como preparar

Couve de bruxelas pode ser consumida crua ou cozida e usada da mesma maneira como couve-flor branca tente servir uma mistura das 2 para variar.

Apare as folhas verdes exteriores da couve-flor (estes podem ser cozidos como o repolho ou usado em sopa) e divida a cabeça em grandes floretes. Lavar bem antes de usar.

Fazer no vapor ou ferver seus floretes em 3 a 5 cm de água de 5 a 10 minutos ou até ficar macio, adicione 1 colher de chá de suco de limão à água para realçar a cor branca. Escorra bem antes de servir e tempere com pimenta do reino.

Guia de compra e armazenagem

Mantenha a romanesca na geladeira por até 1 semana.

Como servir

  • cozido no vapor ou fervido com suco de limão fresco e um pouco generosa quantia de azeite de oliva
  • romanesca combina com massas
  • com um pouco de manteiga e cebolinha