Ingredientes

  • 8 folhas grandes de alface
  • 100g de quinoa
  • Azeite
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 200g de tomates cereja

Ingredientes do molho

  • 150g Iogurte grego
  • 1collher de chá de limão
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • Sal e pimentas

Você acredita ser difícil adotar receitas saudáveis e saborosas para opções vegetarianas? Esse wrap de alface é uma ótima idéia. Usando folhas de alface fresca, você  conseguirá um a textura crocante  e de baixas calorias se comparada a um wrap tradicional. Este wrap vegetariano com quinoa e tomate são servidas com um molhinho cremoso de iogurte. Eles são parfeitos para dias leves, preguiçosos de finais de semana ou ainda dias super corridos porque ficam prontos em menos de meia hora.  A qualidade dos tomates é extremamente importante nesta receita, precisam ser doces e frescos para uma combinação perfeita.

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Preparo

  • Higienize os tomates e os corte ao meio.
  • Cozinhe a quinoa de acordo com as intruções do pacote.
  • Aqueça 3-4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira adicione a cúrcuma, gengibre e pimenta á gosto. Desligue o fogo e adicione a quinoa já drenada. Se necessário, corrija sal e pimenta. 
  • Prepare o molho misturando o iogurte com suco de limão, alho, sal, pimenta e 1 colher de chá de azeite.
  • Higienize as folhas de alface e recehie com a quinoa e os tomates. Adicione 1 colher de spa do molho de iogurte e os enrole.
  • Você pode seguir o exemplo da foto  para organizar e servir seus wraps, cortando as folhas de alface em fatias de aproximadamente 4 cm, antes de rechear e enrolar. Aproveite!

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