Ingredientes

  • 6 tortillas feitas de banana verde
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido al dente
  • 8 snackpim (mini pimentão) de cores variadas
  • 1 xícara de snacktom (mino tomatinho) partido ao meio
  • 1 xícara de repolho cabissi (mini repolho para saladas) laminado finamente
  • ¼ de abacate em lâminas
  • ½ cebola roxa em lâminas finas
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
  • 1 colher (chá) de coentro laminado
  • Raspas de ½ limão
  • Suco de ½ limão
  • ¼ de xícara de cebolinha verde laminada
  • ¼ de xícara de folhas de coentro
  • Azeite e sal a gosto

Author of this recipe

Leticia Massula

Leticia Massula

Blogueiro / autor de receitas

Mezzo mineira, mezzo goiana, Letícia Massula é cozinheira profissional e vive as voltas com as panelas na Cozinha da Matilde, que virou um blog, onde compartilha segredos, receitas e... Leia mais

Inspirada pelos rainbow bolws ou cumbucas arco-íris de vegetais, criei esse aqui pra homenagear a América Latina, em especial o México.

É uma refeição vegana completa, com vegetais, feijão e tortillas feitas de massa de banana verde. Perfeito para servir de petisco pra receber amigos ou para uma refeição em família, ou mesmo pra levar na versão mini de marmita para o trabalho.

Essa é uma sugestão, mas você pode criar diversas combinações na sua casa, pra ter um prato colorido, nutritivo e cheio de sabor e de bossa.

Total votes: 10

Preparo

Modo de fazer

Mini pimentão: Sapeque na boca do fogão e depois tempere com sal e azeite.

Feijão: misture o feijão + pimenta calabresa seca + talos de coentro + raspas de limão e tempere com gotas de limão, sal e azeite

Tomatinho: tempere com cebolinha, azeite e sal

Repolho: tempere com limão, cebolinha, azeite e sal

 

Montagem do Bowl

Coloque lado a lado o feijão temperado + o repolho + tomatinhos + mini pimentões + repolho + abacate + as tortillas dobradas em quatro. Finalize com a cebola roxa, folhas de coentro e cebolinha verde

 

Saladas relacionadas escolhidas por outros

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!